今日は、炊きたてのターメリックバターライスに、おいしい鮭のはいったクリームソースをかけて食べる「サーモンクリームかけライス」です。鮭は、体のもととなるたんぱく質が多く、骨や歯をつよくするカルシウムの吸収をよくする働きがあるビタミンDや、鮭の色素でもあるアスタキサンチンなど、体によい栄養がたくさんあります。おうちで鮭を買うときは、切り身の状態がほとんどですが、そのときは１）きれいなオレンジ色で身がひきしまっている２）皮の色がきれいな銀色　３）つやがある　この３つを確認してみましょう。

　旬の果物は、愛媛県でとれた「ブラッドオレンジ」です。果肉が赤いのは、アントシアニンという色素です。濃厚な甘味と、ベリーのような香りのあるみかんです。イタリアのシチリアが原産のオレンジで、ジュースなどでも鮮やかな色が楽しめます。国産のブラッドオレンジはまだ流通量も多くないので、今しか食べられない旬の貴重な機会を味わってみましょう。