今日は旬のさばを揚げて、おろしソースをかけました。おろしソースには、大根おろしが入っています。大根おろしは、生で食べると、消化をたすけるアミラーゼやプロテアーゼ、リパーゼなどの酵素がはいっています。また、ビタミンCも多く、肌の調子を整えます。そして、大根にはないのですが、大根をおろしてできる成分イソチオシアネートは、辛味成分であり、魚のくさみを消したり、口内炎やのどの痛みをおさえる殺菌作用があったりします。ただし、加熱してしまうと成分が変化してしまうので、なるべく生の大根おろしのがおすすめです。でも、今日のようにタレにしても、おいしく食べられ、大根おろしが苦手でも食べやすくなります。今日の料理で大根おろしが苦手ではない！おいしいな！と思った人は、おうちで生の大根おろしも挑戦(ちょうせん)してみてください♪