１２月１６日（火）の給食
- 公開日
- 2025/12/17
- 更新日
- 2025/12/17
給食
〇牛乳
〇鉄分UPマーボー豆腐丼
〇中華スープ
〇りんご
今日はマーボー豆腐にもつかっている【トウガラシ】について歯科医師さんのコラムよりお伝えします。
【信号機や中華料理の看板には目立つように赤色が使われています。
リンゴやトマトなどが赤色なのは動物に食べてもらうための色といえます。
でも、トウガラシは赤いのに辛くて食べられません。危険信号として赤くなったのでしょうか？
実は、トウガラシは“ある動物”にだけ食べられたいのです。
さて、どんな動物でしょうか？
ヒント ： トウガラシはどんな食べ方をすると辛いでしょう？
正解 ： トウガラシは噛むと辛いので、私たちは食べることができません。
トウガラシは鳥にたべられたいのです。
鳥は、丸飲みするので味を感じません。そして空から種をばらまき、
トウガラシの子孫繁栄に貢献します。
（注：品種改良されたトウガラシは、鷹の爪のように細長いので、丸飲みは難しい。しかし、野生種は実が小さく、鳥が丸飲みできる。)】
（国立モンゴル医学・科学大学歯学部 客員教授 岡崎好秀「歯科医師からみた食育 その１２５」より引用）
食べ方についての歯科医師さんならではの視点で、とても面白いなと思いました。今日は、調理法を工夫して、しっかりよく噛んでもおいしく食べられる鉄分ＵＰマーボー丼です。おいしくいただきましょう～
