「ツナそぼろ丼」
　去年、頻繁に児童からリクエストが入った献立です。ごはん、たまご、ツナ、野菜と色々な食材を使っていますが、ビタミンや食物繊維が足りないので、具だくさんの汁物と旬の果物を組み合わせることが多かったです。

【材料；４人分】
ごはん　；おちゃわん４杯

たまご　；３個
塩　　　；ひとつまみ
砂糖　　；小さじ１
酒　　　；小さじ１／２
油　　　；小さじ１

ツナ缶　；３缶
しょうが；ひとかけ
しょうゆ；小さじ２
みりん　；小さじ２
酒　　　；小さじ１

小松菜　；４〜５株
砂糖　　；小さじ１
塩　　　；ひとつまみ
酒　　　；小さじ１と１／２
しょうゆ；小さじ１
ごま　　；小さじ２


【作り方】
１）たまごそぼろを作る。たまごを溶き、塩、砂糖、酒を合わせてよく混ぜる。フライパンに油を熱し、卵液を入れて泡だて器で混ぜながらポロポロに火が通るまで加熱する。
２）ツナそぼろを作る。しょうがはすりおろして絞り汁をとる。ツナ缶の油を切って鍋に入れ、しょうが汁、しょうゆ、みりん、酒を加えて加熱し、汁気がなくなるまで炒め煮にする。
３）小松菜は１ｃｍ幅に切り、さっと茹でて水けを絞る。鍋に茹でた小松菜を入れ、砂糖、塩、酒、しょうゆを加えて炒め煮にする。最後にごまを加えて混ぜ合わせる。
４）ごはんを丼によそい、１）、２）、３）をのせる。

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