「魚のごまみそ焼き」
ちょっと甘めのみそ味と、ごまの風味が香ばしい魚の献立です。鮭やさわらなどの白身魚でよく作っていました。味はそんなに濃くないので、白ごはんのほか、ゆかりごはんなどさっぱりした味付きごはんと、野菜のおかず、汁物と組み合わせた一汁二菜の組み合わせが多かったです。

材料【４人分】
魚の切り身；６０ｇ×４枚
酒　　　　　；小さじ１
みりん　　　；小さじ１
水　　　　　；小さじ１
砂糖　　　　；大さじ１
みそ　　　　；大さじ１と１／２

白いりごま　；小さじ２

作り方
１）酒〜みそを合わせてよく混ぜる。ビニール袋に魚の切り身と合わせ調味料を入れて揉み、３０分以上冷蔵庫に入れて味をしみこませる。
２）アルミホイルに油をぬり、魚を並べ、ごまを振ってグリルで焼く。みそはこげやすいので火加減に注意する。

※弱火の魚焼きグリルで１０分、返して５分くらいでした。魚の厚みやご家庭の機器によって調整してください。