【献立】

・牛乳

・深川めし

・塩ちゃんこ

・八丈レモンスカッシュゼリー

　深川めしは江東区深川の郷土料理です。「江戸前」（神田川や深川、隅田川の河口から東京湾一帯にかけ）では、うなぎやあなご、ハゼ、あじなど昔はいろいろな魚がとれました。深川めしはあさりをつかった漁師飯です。

　塩ちゃんこ汁は、両国の「ちゃんこ鍋」がもとで、肉や野菜、魚介類などいろいろな具材がはいり、おいしいだしがでて、栄養価も高く、力士達がよく食べる料理です。鍋の中の肉も、だしの鶏ガラも、「にわとり」です。これは、相撲では手をつくことが負けるイメージにつながり、四つ足である牛や豚の肉をさけて、二本足でたつ鶏肉を使うことで縁起をかついでいました。味付けはしょうゆやみそなど様々だそうです。今日は、塩味でニンニクを効かせて、より元気いっぱいになる塩ちゃんこ汁です。

　デザートは、八丈島フルーツレモンのジャムを使った八丈レモンスカッシュゼリーです。大きくて甘みの強い八丈島フルーツレモンの皮もたっぷりつかったさわやかなゼリーです。