【献立】

・牛乳

・ポークカレー

・コーンサラダ

・りんごゼリー

　今日のりんごゼリーはアガーという海藻からとれるカラギーナンを主原料の食材で固めています。寒天も海藻からとれる食べ物ですが、寒天で作るゼリーより、ゼラチンでつくるゼリーに近く、やわらかく、なめらかで口当たりの良い独特の食感が特徴です。

　アガーは３０～４５℃で固まるので、急いでカップに注がないといけません。ゼリー液ができあがると、調理員さんたちが全集中でゼリーを注ぐ作業をしてくれています