麦入りご飯
いわしのアングレーズ
海藻サラダ
大麦入り野菜スープ
牛乳

イワシは古くから食べられている日本人に馴染みの深い魚で、お刺身や煮付け、つみれやフライなどさまざまな料理に大活躍な食材です。そんなイワシには良質な脂質やカルシウムが豊富に含まれていて栄養も満点。ニシン科の魚で、沖縄を除く日本全国に生息しています。日本では、マイワシ、カタクチイワシ、ウルメイワシの3種類が流通していて、カタクチイワシの稚魚はシラスで、成長するにつれてシラス→ジャコ→イワシと呼び名が変わります。また、陸にあげるとすぐに死んでしまうので、「弱し」から「イワシ」に変化したという説があります。鮮魚や干物やだしによく使用される煮干し、水煮や味噌煮などの缶詰にも加工され洋食に使われるオイルサーディンやアンチョビもイワシを加工したものです。千葉県の「なめろう」や「さんが焼き」、博多の「ちり鍋」、石川県の「こんか漬け」など、地方によってさまざまな郷土料理があり、昔から日本人に馴染みの深い魚であることがよくわかります。今日の「いわしのアングレーズ」のアングレーズとは、フランス料理の「イギリス風」の料理に使う言葉です。いわしを揚げ、ソースで味付けしてパン粉をまぶして作ります。油の摂取量が少なくヘルシーです。また、骨まで食べられるように油でカリッと揚げました。良くかんで食べましょう！