■献立

東京キムチチャーハン

中華たまごスープ

糸寒天サラダ

八丈フルーツレモンとはちみつのケーキ

牛乳

　1月24日から30日は、「全国学校給食週間」です。「全国学校給食週間」は、学校給食について、理解を深める週間です。

　今日は、東京産の食材を使った給食です。「東京キムチチャーハン」には、東京都で収穫された白菜を使って作られたキムチと、東京Xという豚肉を使っています。

「糸寒天サラダ」には、東京都産の糸寒天と野菜を使っています。

また、八丈フルーツレモンとはちみつのケーキには、貴重な東京都産のはちみつと今の時期が旬の八丈フルーツレモンを使っています。

■献立

カレーライス

コールスローサラダ

津のかがやき

牛乳

　１月24日から30日は、「全国学校給食週間」です。「全国学校給食週間」は、学校給食について、理解を深める週間です。

今日は、昭和52年ごろの給食を再現しました。当時の献立は「カレーライス･牛乳･塩もみ･スープ･果物」でした。

昭和25年から昭和51年までの給食は、ごはんではなく、コッペパンなどのパンが基本でした。その後、昭和51年ごろから給食でごはんがでるようになりました。給食で、ごはんが出るようになってからパンだけの時と比べてメニューの種類が増えました。しかし、この頃の給食はパンが基本で、ごはんは週1回から2回だけでした。

■献立

ごはん

塩さけ

即席漬け

かぼちゃのみそ汁

牛乳

　１月24日から30日は、「全国学校給食週間」です。「全国学校給食週間」は、学校給食について、理解を深める習慣です。今日から１週間、給食では給食の歴史を振り返る献立が登場します。

　今日の給食は、日本で初めての給食を参考にした献立です。日本で1番初めの給食は、明治22年山形県の大督寺というお寺の中に建てられた私立忠愛小学校で、無料でお昼ごはんを出したことがはじまりです。お昼ごはんの食材は、大督寺のお坊さんが一軒一軒家を回り、その家々でお経を唱えることでいただいたお米やお金で作っていました。その時の献立は「おにぎり・焼き鮭・野菜の漬物」でした。

■献立

きなこあげパン

トマトシチュー

ブロッコリーサラダ

牛乳

　１月24日から30日は、「全国学校給食週間」です。「全国学校給食週間」は、学校給食について、理解を深める週間です。

　今日は、昭和22年ごろの給食を再現しました。当時の献立は「脱脂粉乳・トマトシチュー」でした。

　給食は第2次世界大戦時に食べ物が不足したことより一時中断されました。戦後、日本中で食べ物が足りず、子ども達の栄養状態がとても悪くなったため、学校給食の再開を求める国民の声が高まりました。昭和22年そんな日本の状況を知った、アメリカに住んでいた日本人である日系人の方々が中心となって日本に食べ物を届けてくださった「ララ物資」の贈呈を受けて学校給食が再開しました。しかし、この「ララ物資」が日系人の方々から送られたことは、日本が再び戦争を始めてしまうきっかけになるかもしれないと、心配されていたため、つい最近まで秘密にされていました。

■献立

五目ごはん

たまごの唐草焼き

小松菜のおかか和え

栄養みそ汁

牛乳

　１月24日から30日は、「全国学校給食週間」です。「全国学校給食週間」は、学校給食について、理解を深める週間です。

　今日は、大正12年ごろの給食を再現しました。この頃から、子どもたちの栄養状態をよくして、元気に成長できるようにと、国が学校給食を全国に広めようと勧め始めました。当時の代表的な献立は「五色ごはん・栄養みそ汁」でした。当時の給食は、肉や魚など体を作る働きがあるタンパク質を多く含む食材が少なく、ご飯などの体を動かすエネルギーとなる炭水化物が多めでした。今日はそれだけでは足りないのでタンパク質を補うため、「卵の唐草焼き」を付けました。

　給食時間に、当時の給食では、たまごの唐草焼きも、小松菜のおかか和えもなかったことを児童に伝えると驚いた様子でした。

■献立

ごはん

おでん

ツナサラダ

みかん

牛乳

　今日の主菜は、寒い日にぴったりのおでんでした。９種類の具材が入り、出汁のうまみたっぷりのおでんは、どのクラスもとてもよく食べていました。

今日のくだものはみかんです。みかんは身近なくだものの一つです。冬に収穫されるので今の時期はどんどんおいしくなっていきます。

■献立

ゆかりごはん

イカフライ

おかか和え

どさんこ汁

牛乳

　今日の汁物は、北海道の「どさんこ汁」です。「どさんこ」とは、北海道でうまれたもののことを言います。北海道は、広大な大地で、農作物や酪農が盛んな地域です。これらの野菜やバターを使った汁物を「どさんこ汁」とよんでいます。北海道は、玉ねぎを始め、収穫量が全国１位の食材がたくさんあり、この「どさんこ汁」１杯で北海道のおいしさが楽しめます。今日は北海道産のじゃが芋やコーンを使いました。

■献立

メープルトースト

サーモンチャウダー

ビーンズサラダ

ジョア

■献立

かわりマーボーどうふ丼

じゃがいもと大豆の磯部上げあげ

りんご

牛乳

　今日の「かわりマーボー豆腐丼」には、豆腐の代わりに生揚げを使っています。生揚げは、木綿豆腐を水切りして、油で揚げたもので、豆腐よりも崩れにくいのが特徴です。

ボリュームたっぷりの献立でしたが、どのクラスもお代わりをする児童がたくさんいました。

■献立

ごはん

ししゃもの南蛮づけ

磯和え

お講汁

牛乳

　毎月19日は食育の日です。今日は滋賀県の郷土料理であるお講汁を作りました。お講汁とは、滋賀県の湖北地方で昔から作られているみそ汁です。滋賀県では、1月と11月に行われる寺の行事である「報恩講」の際に、畑でとれた野菜を持ち寄り、寺の大きな「お講鍋」で煮込んで作ります。野菜の中でも特にかぶは、お講汁の代表的な具材です。そうして作ったお講汁をお寺にお参りした人々にふるまったそうです。今日のお講汁に入っている、だいこんやねぎは、東京都産の野菜です。

■献立

チンジャオロース丼

白いんげんまめのサラダ

スイートスプリング

牛乳

　今日のくだものはスイートスプリングというみかんの仲間です。スイートスプリングは、はっさくと温州みかんをかけ合わせてできた くだもの です。はっさくに似た少し固めの果肉と温州みかん譲りのジューシーな甘さが特徴です。

　春の初めに収穫されて、味が甘いことから、英語で「甘い」を意味する「スイート」と、「春」を意味する「スプリング」をあわせて「スイートスプリング」と呼ばれています。

■献立

ごこくごはん

めだいの照り焼き

紅白なます

みそけんちん汁

牛乳

　今日、1月15日は小正月です。小正月とは、正月の終わりの日です。

1月1日を大正月というのに対して、終わりの日を小正月と呼びました。平安時代には小正月に、天皇が住んでいた宮中で7種の穀物で作った「七種粥」を、庶民は米と小豆だけを入れた「小豆粥」を食べていました。そのため、今でも小正月の朝には１年中病気をしないようにと小豆粥を食べる風習があります。

　それにちなみ、今日は米に小豆やあわ、きびを一緒に炊き込んだ五穀ごはんにしました。

■献立

ごはん

おみくじコロッケ

みそ汁

ごま酢和え

牛乳

■献立

わかめごはん

トックスープ

白身魚の甘酢だれ

ナムル

牛乳

　今日の「トックスープ」のトックは、韓国の“もち”の一種です。　韓国の“もち”は、粘り気のある、もち米ではなく、ふだん、私たちが、ごはんとして食べている、うるち米を原料にして作られています。もち米の“もち”と違い、粘りや伸びは少なくて、歯切れがよく、煮込み料理や鍋料理に加えても、煮崩れしにくいことが特徴です。

■献立

七草みそうどん

海藻サラダ

ゆずマドレーヌ

牛乳

■献立

冬野菜のカレーライス

レモンサラダ

リザーブデザート

　キャロットゼリー

　サイダーゼリー

牛乳

　今日のデザートは、リザーブ給食でした。キャロットゼリーとサイダーゼリーどちらにするか、とても迷った人もいたようです。学校全体では、キャロットゼリーを選んだ人が1４９人、サイダーゼリーが4８0人でした。キャロットゼリーは寒天を使っているので、さっくりとした食感に、サイダーゼリーはアガーを使っているのでフルフルとした食感に仕上がりました。

　また、今日のレモンサラダには星形の米粉マカロニを揚げたものをトッピングとして使っており、ザクザクとした食感が楽しいサラダです。

■献立

ごはん

ししゃもの磯部揚げ

こんにゃくサラダ

鶏団子汁

牛乳

　さて今日は、和食の献立です。給食では、健康づくりのためだけでなく、日本の食文化を知ってもらうため、和食が多く出ています。和食をよりいっそうおいしくいただくためには、正しくおはしを扱うことが大切です。スプーンやフォークと違い、おはしは食べ物をつまむ・はさむ・切る・混ぜるなど１つで様々な使い方ができる道具です。

年末年始には、色々な方と食事をする機会もあると思いますので、改めておはしの使い方を確認してほしいと思います。

■献立

アップルチーズトースト

さつまいもシチュー

ハムサラダ

牛乳

　さて今日は、秋から冬が旬のりんごとさつまいもを使って給食を作りました。アップルチーズトーストは、切ったりんごを、砂糖とシナモンで煮てから食パンの上にチーズと一緒にのせてオーブンで焼き上げました。秋から冬が旬の食べ物は、甘い食べ物が多く、エネルギーがたくさん含まれています。

　ボリュームたっぷりのアップルチーズトーストでしたが、低学年もとてもよく食べていました。

■献立

きのこピラフ

かぼちゃポタージュ

ゆずドレッシングサラダ

牛乳

　今日１２月２２日は「冬至」です。１年で最も昼が短い日のことをいいます。昔から冬至の日には、災いがふりかからないよう、ゆず湯につかったり、「ん」がつく食べ物「なんきんかぼちゃ」「にんじん」などを食べる習慣があります。今日は、かぼちゃが入ったポタージュと、サラダにゆずを使ったドレッシングを作りました。　

■献立

ごはん

ひきずり

わかめとコーンのサラダ

牛乳

　毎月19日は食育の日です。今日は愛知県の郷土料理である「ひきずり」です。愛知県では、すき焼きのことを、肉を鍋でひきずるようにして食べることから「ひきずり」と言います。大晦日にはひきずりを食べて、年末まで引きずってきたいらないものを、その年のうちに片付けてから新年を迎えるという習慣があります。