「ワンタンと野菜のスープ」
　ワンタンに具を包んでスープに入れるのではなく、ワンタンの皮と具材をそのままスープにした仕上がりです。給食では中華風の混ぜご飯やチャーハン、小さめのおかずと一緒にこのスープを組み合わせていました。
　主食、主菜がしっかりあるなら、お肉は入れずにあっさりした味付けで作ってもおいしいです。

【材料；４人分】
ワンタンの皮；６枚
サラダ油　　；小さじ１
豚肉　　　　；５０ｇ
にんじん　　；１／４本
ねぎ　　　　；１／２本
もやし　　　；１／４袋
にら　　　　；４〜５本くらい

鶏ガラスープ；３カップ
塩　　　　　；小さじ１／２
こしょう　　；ひとふり
しょうゆ　　；小さじ１
ごま油　　　；小さじ１／２


【作り方】
１）ワンタンの皮は８等分に切る。にんじんは千切り、ねぎは斜めに薄く、にらは３ｃｍ幅に切る。豚肉は細切りにする。
２）鍋にサラダ油をひいて熱し、豚肉を炒める。表面が白っぽくなったらにんじん、ねぎを加えてさらに炒め、スープを入れて煮る。
３）もやしを加えて加熱し、調味する。
４）仕上げににら、ごま油を加えて加熱する。

※鶏がらスープはスープの素やコンソメなどをお使いになる際、塩分が含まれていることが多いので塩は調整してください。（給食では鶏ガラからスープをとっています。）
※割と色々な具材を季節に合わせて入れている献立です。春〜夏ならキャベツ、冬ならニラの代わりに青梗菜と白菜で作ってもおいしいです。