【献立】
・牛乳
・わかめごはん
・ぎせい豆腐
・野菜のごま酢だれ
・みそ汁

　ぎせい豆腐のぎせい（擬製）とは、本物をまねて作ること、または作った物をいいます。つぶして形を崩した豆腐に、たまごや野菜などの材料を混ぜてもう一度豆腐のような形に作り直すことから、この名前がついたといわれています。
　昔のお坊さんは肉やたまごを堂々と食べられなかったため、豆腐や野菜と混ぜてこのような形で食べていたそうです。
　ひとつの料理で、肉・豆腐・たまご・野菜がしっかり食べられて栄養満点のメニューです。