【献立】
・牛乳
・ごはん
・鶏肉の塩麹ごま焼き
・野菜サラダ
・けんちん汁
・くだもの（スイカ）

塩麹は、麹と塩、水を混ぜて発酵・熟成させた日本の伝統的な調味料のことです。塩麹は、肉や魚を漬けると食品中のたんぱく質がアミノ酸に分解されてうま味が増します。

醤油や塩で味付けするよりも、自然なうま味が引き出され、素材本来の味を楽しめます。ぜひご家庭でも試してみてください。

今日の給食では、鶏肉５０ｇに対して塩麹２ｇを漬け込み、ごまをふってオーブンで焼きました。