【献立】

・牛乳

・ごはん※

・新じゃがのそぼろ煮

・のり和え

　　※今日予定していたグリンピースごはんの「グリンピース」はちょうど産地が入れ替わる時期で入荷がないため、

　　　来週の２１日（木）に延期します。楽しみにしてくださいね。

　今日は旬の新じゃがいもについてです。じゃがいもは保存が効き、一年中食卓に欠かせませんが、新じゃがいもは春から初夏にかけて出回る「旬」を感じさせる食材で、皮が薄くみずみずしい食感が特徴です。野菜の栄養とうまみは皮の付近に多く含まれると言われますが、新じゃがいもは皮が薄く、皮ごと食べることができるので、栄養を効率よく摂取できます。特に、じゃがいもに多く含まれるビタミンCは、長く貯蔵する普通のじゃがいもよりも、収穫したての新じゃがいもものほうが多くなります。