【献立】

・牛乳

・ごはん

・擬製（ぎせい)豆腐

・みそドレッシングサラダ

・沢煮椀

　擬製豆腐は、豆腐をつぶして卵に混ぜて、焼いたり蒸したりする料理です。もともとは、お坊さんが卵のような動物性食品を食べることが禁止されていたとき、豆腐の中にひそかに卵を入れて分からないように食べていたそうです。つぶして形を崩した豆腐に、卵や野菜などの材料を混ぜてもう一度豆腐のような形に作り直すことから、「本物を真似て作る」という意味で「擬製豆腐」と呼ばれるようになったともいわれています。肉や豆腐、卵、野菜がしっかり摂れる栄養満点の料理です。