１月３１日（火）の献立

　ルーロー飯・ビーフンスープ・杏仁豆腐（あんにんどうふ）

　ルーロー飯は台湾の伝統料理で、煮込み豚肉かけごはんです。台湾では、オイスターソースや生姜・ニンニク・八角（はっかく：スターアニス）・五香粉（ウーシャンフェン）などを加えたしょう油味のスープで煮込み、ごはんにかけて食べます。そのまま食べてもいいし、混ぜて食べてもおいしいルーロー飯です。
　スープの旨みをたっぷり吸ったビーフンが、ツルツルとおいしいスープです。ごま油でコクをだし、黒こしょうでピリッとさせます。
　豆乳で作った杏仁豆腐ですが、おいしさは負けていません。果物を入れずに、黒蜜をかけて食べてもおいしいです。

　１月３０日（月）の献立　学校給食週間　北海道の郷土料理

　ごはん・ざんぎ・オニオンドレッシングサラダ・三平汁

　学校給食週間、最終日は北海道の郷土料理「ざんぎ」です。「ざんぎ」とは、濃いめの下味をつけた食材に衣をつけて揚げた料理で、鶏肉を使ったものがよく知られています（タコやイカなど魚介類を使った「ざんぎ」もあります）。北海道の釧路が発祥の地で、衣に卵を入れるところが多いそうです。　
　オニオンドレッシングサラダは、ドレッシングに入れたすりおろし玉ねぎがポイントです。しょうゆと合わせることで、おいしさが増します。
　北海道の郷土料理２品目は、「三平汁」です。塩鮭の切り身から出るだしが、だいこん・人参・ジャガイモ・こんにゃくにしみ込んで「三平汁」の味が決まります。
　
　

　今日は、彫刻刀で彫った版にインクをつけて刷りました。
インクの量やぬる報告に気をつけて刷りました。
頑張って彫ったので、この瞬間がとても楽しそうでした。

　１月２７日（金）の献立　学校給食週間　沖縄の郷土料理

　ジューシー・タマナーチャンプルー・ワンタンスープ・果物

　学校給食週間、残りの２日間は郷土料理で、１日目は沖縄です。
ジューシーは、沖縄の炊き込みご飯で、かたさによって「クファジューシー」（炊き込みご飯タイプ）と「ヤファラジューシー」（雑炊タイプ）があります。給食では「クファジューシー」を提供します。細切り昆布や豚肉・かまぼこ・人参の味がしみたごはんが、おいしいです。
　タマナーとはキャベツのことです。キャベツと押し豆腐・たまごが入って、味付けはシンプルに塩・こしょうだけですが、おいしいチャンプルーになりました。

１月２７日（金）〜１月２９日（日）の３日間、豊島区連合作品展があります。
今年度は図工と書写と合同開催です。
ぜひご覧ください。

時間：９：００〜１８：００
最終入場は午後５時半まで
場所：旧真和中学校　体育館

　１月２６日（木）の献立　学校給食週間　むかしの給食
　　　　　　　　　　　　昭和時代の給食

　きなこ揚げパン・ツナサラダ・ＡＢＣカレースープ

　コッペパンを使ったきなこ揚げパンは、まさに「昭和」の給食という感じです。きなこと砂糖をまぜて、揚げたてのコッペパンにまぶします。少しだけ塩を入れているので、甘さの向こうに、ほんのり塩味を感じると思います。
　マヨネーズを使わないツナサラダは、あっさり味に仕上がっています。酢と油をベースに塩・こしょう・砂糖・からし粉で味をつくっていきます。
　ＡＢＣスープは、カレー味でマカロニもたくさん入っていて、みんなの好きなスープのひとつです。かくし味のセロリの、おいしい風味だけ残っています。

　１月２４日（火）の献立　学校給食週間　むかしの給食　給食の始まり

　玄米ごはん・鮭の塩焼き・野菜のおかか和え・いなか汁・果物

　今日から学校給食週間です。一日目は、最初の給食で提供された、「おにぎり・鮭の塩焼き・菜の漬物」にちなんだ内容になっています。玄米ごはん・鮭の塩焼きで、当時の給食の様子を想像してみてください。
　これだけでは不足している分を、野菜のおかか和えといなか汁で補っています。多めの野菜も、熱を加えることで「カサ」が減り、また食べやすくなります。おかかやごまで合えることで、さらに食べやすくおいしくなります。免疫力を上げるためにも、冬こそ、野菜を積極的にとりましょう。

　１月２３日（月）の献立

　ハニーローストチキン・カリカリベーコンとポテトのサラダ
　野菜とたまごのスープ

　ハニーローストチキンは、漬け込むタレの味付けが大切です。はちみつとオイスターソースが、こっくりとした味わいをだして、しょうゆ・にんにくのベースにおいしさを足していきます。
　カリカリに炒めたベーコンが、食感のちがいを感じさせるポテトサラダです。大きめにきったじゃがいもの歯ごたえも楽しく、「食べた」感を強く感じると思います。
　鶏ガラをたくさん使って作ったスープは、エリンギとインゲン豆が入ったことで、よりおいしくなりました。特にインゲン豆のホクホク感は、他の食材にはないものです。
　

　今週から新しい図工室を使っています。
５年生は電動糸のこぎりで板を切って、伝言板を作っています。
初めての電動糸のこぎりは、段ボールを切る練習から始めました。
だんだんと慣れ、思い通りに切ることができました。

　今週から新しい図工室で活動しています。
６年生は、墨のにじみや濃淡などを生かして水墨画に挑戦しました。
筆以外にも、様々な道具を使って描きました。
いろいろなことを試しながら表現することができました。

　１月２０日（金）の献立

　野菜たんめん・あげぎょうざ・果物

　たっぷり野菜からでた旨みが、スープに溶け込んで麺にからみ、おいしくなっています。たんめんだと、麺といっしょに野菜もたくさん食べられますね。小松菜のかわりに青梗菜（チンゲンサイ）を入れても、シャキシャキしておいしいです。
　パリパリのあげぎょうざは、皮のパリッと感と中身のジューシーさが、いいバランスです。しょうがとニンニクが、ほのかに香っておいしさを感じます。
　果物は「夢オレンジ」という品種で、外皮がとても薄くてむきやすく食べやすいかんきつ類です。１〜３月は、いろいろなかんきつ類が出回るので、食べ比べてみてください。

　１月１９日（木）の献立　　

　牛しぐれごはん・ぎせい豆腐・もやしのゆかり和え・みそ汁

　牛しぐれごはんには、ごぼうなどの野菜も入っていますが、特にごぼうとの組み合わせはおたがいのおいしさを引きだして全体のおいしさもアップします。しょうゆベースの味付けに、赤みそを少し足してコクをだしています。
　ぎせい豆腐は、豆腐を基本に根菜類や卵・ひき肉などを混ぜ込んで、あらためて豆腐のかたちを形作り、蒸すか焼くかして仕上げます。華やかさはありませんが、からだにやさしいおいしさです。
　もやしのゆかり和えは、しゃっきりもやしにゆかりを合わせ、ごはんと豆腐の味を一旦、リセットしてさっぱりさせます。

１月の異学年交流ハッピーグループでの遊びを行いました。子どもたちは、学年の壁を越えて力を合わせて楽しく遊ぶことができました。これも高学年児童のリーダーシップの賜物です。もうすぐ卒業を迎える６年生ですが、最後まで仲良く活動していってほしいと思います。

　１月１８日（水）の献立


　ごはん・魚の南蛮漬け・野菜のごまあえ・具だくさんみそ汁

　魚の南蛮漬けはホキという白身魚を使用しています。かたくり粉をまぶして揚げてから、南蛮だれをからめます。酢と七味唐辛子が、さっぱり・きりっとした味に仕上げます。
　茹でたたっぷり野菜に、ごま衣が良くからんで、おいしいごまあえになりました。ごまは、すりごまを使うと、きれいに全体になじみやすくなります。
　具だくさんみそ汁は、油揚げとマイタケがとても良いだしを出していて、それが大根や人参に染み込んでおいしくなっています。

　１月１６日（月）の献立

　あずきごはん・おでん・野菜のからしあえ・果物

　あずき粥にちなんだ、あずきごはんです。お赤飯と違って、もち米を少量しか使っていないので、さっぱりと食べられます。あずきには邪気（じゃき：悪いもの・こと）を追い払うちからがあると言われていて、小正月にお粥やごはんに入れて食べる地域が多いです。
　おでんのような煮込み料理は、寒い季節には、特においしく感じられますね。材料は、地域や各家庭によっていろいろありますが、今日は大根やさつま揚げ・結び昆布・がんもどき・こんにゃくなど定番の具材で作りました。だしがしみていて、ほっとする味です。
　おでんだけでは不足しがちな野菜を、たくさん取れるように、「野菜のからしあえ」です。からしがピリッとアクセントになっていて、はしが進みます。

　１月１３日（金）の献立

　ごはん・さわらのごま照り焼き・和風サラダ・けの汁

　さわら（鰆）のごま照り焼きは、ごまを２種類使っているので香ばしさや甘み、苦味、風味の強さなど、ごまのいいところをまとめて味わえます。しょう油の香りが、食欲をそそります。
　和風サラダにもごまが入っていますが、こちらは「すりごま」を使っています。ごま油や砂糖、酢などと合わさってさっぱりとしながらも、コクも感じられる味になっています。
　「けの汁」は青森県の郷土料理です。おもに、小正月（１月１５日）前後に食べられる山菜がたっぷり入った具だくさんの汁ものです。すべての食材を小さく角切りにするのが、特徴です。

3学期最初の全校朝会を行いました。春を思わせるほどの陽気の下、子どもたちは校長先生のお話をしっかり聞くことができました。また高松小学校の特別教室の工事が終了したことをうけ、業者の方にお礼の手紙を渡しました。きれいになった教室を大切に使っていきたいと思います。

　１月１２日（木）の献立

　七草うどん・ごぼうチップ入りサラダ・きなこもち

　七草がゆにちなんだ、うどんです。セリとすずな（かぶ）・すずしろ（大根）は春の七草です。他にどんな七草があるのか、調べて見て下さい。豚肉や油揚げも入って、しっかりした味付けのつゆで、からだも温まります。
　サクサクに揚げたごぼうが、茹でた野菜と組み合わせることで、さらにおいしくなります。ドレッシングに入れたはちみつが、以外にもごぼうと良く合います。
　きなこもちは、もち生地に絹豆腐を使っているので、柔らかさが長続きします。黒砂糖と中ざら糖で作った黒みつがたっぷりかかって、きなこと一緒に白玉だんごに良くからみます。

　１月１１日（水）の献立

　麻婆丼・白菜のスープ・果物

　あけましておめでとうございます。今年も、おいしい年にしていきましょう。
　新年、最初の献立は、麻婆丼です。豆腐がおいしいのはもちろん、２種類のひき肉を使った肉みそのおいしさが、人気の理由だと思います。さらに、テンメンジャンとトウバンジャンのかおりが、独特な風味を感じさせます。
　たくさんの白菜をとろっとするまで煮込んだスープは、優しい味で、身体があたたまります。旬の食材は、その季節に必要な栄養成分が含まれているものが多いので、積極的に食べましょう。体温が高めだと、免疫力も上がります。

　

　１２月２２日（木）の献立

　ガーリックピラフ・フライドチキン・ミネストローネ
　豆腐チョコケーキ

　今年最後の給食は、ちょっと早いですがクリスマスメニューです。ニンニクをきかせた香りのいいガーリックピラフに、フライドチキンをそえました。フライドチキンは、食べやすさと下味のしみこみを考えて、鶏肉を開いてあります。下味のベースは、実はしょう油や日本酒・みりんなどです。これにおろし玉ねぎやカレー粉・チリパウダーを加えて漬け込みます。
　トマト味のさっぱりスープ、ミネストローネです。星型の米粉マカロニも入って、食べ応えもアップしています。
　豆腐チョコケーキは、ふっくらと焼きあがって粉糖もきれいな、おいしい出来上がりです。　　来年も、おいしく元気な年でありますように