昨年（２０１９年）、カツ丼発祥の地との説がある蕎麦屋の三朝庵という店が閉じました。某番組「○○ちゃんに叱られる」でも『カツ丼』の話で出ていた店です。今ではその場所は、コンビニになっています。
（ここでの『カツ丼』は、「とんかつとタマネギを醤油味の割下で煮込み、卵とじにして、米飯にのせた料理」です。）
　さて、多くの人が好きな『カツ丼』は、日本食の和食ですが、『とんかつ』は、日本食の洋食です。料理って本当に面白いです。当然、うまい丼飯ランキング（2018年ｇｏｏランキング）によると、1位が『カツ丼』です。ちなみに、2位牛丼、3位海鮮丼、4位親子丼、5位天丼です。

　家庭科新聞３２号で簡単に作れる親子丼を紹介しました。今回は、その応用です。今日、紹介する『カツ丼』は、とんかつを肉屋さんで買ってくれば、もっと簡単に作れます。美味しく、当然、しっかり栄養の摂取ができます。
　これも万能なめんつゆを煮汁（割下）を使用して作るので味が決まり、簡単美味しくできます。火を使わない上にとても簡単にできる料理なので、是非、中学生の皆さんも挑戦して、家族の分も作ってほしいです。

『かつ丼』２人分
[用意するもの]
　・とんかつ　 　　　　　　　１〜2枚
　・たまねぎ　　　　　　　　　小1個（大なら2分の１個）
　・卵　　　　　　　　　　　　2個
　・めんつゆ（３倍濃縮）　　　大さじ３
　・水　　　　　　　　　　　　大さじ６
　・温かいご飯　　　　　　　　丼（どんぶり）２杯
（・三つ葉 適量）

[作り方]
１．たまねぎは繊維を断つように５ミリ幅の薄切りにする。
２．耐熱皿にめんつゆ大さじ３と水大さじ６を入れて、たまねぎをほぐしながら混ぜる。ふんわりとラップをして電子レンジ（６００ワット）に５分間かける。
３．２にとんかつをのせて、全体に溶き卵を回し入れる。ふんわりとラップをして電子レンジ（６００ワット）に約2分間かける。
４．器にごはんを盛り、３をのせ、その上に三つ葉を置く。三つ葉は、なくても大丈夫です。