１１月１日（水）の献立

　菜めし・コロッケ・キャベツサラダ・みそ汁

　きょうの菜めしの「菜」は、大根の葉っぱと広島菜・京菜（水菜）の三種類です。きれいなみどり色と、さっぱりとした塩あじで、人気があります。かぶの葉でつくると、シャキシャキ感があって、ほろ苦く、おとなの味です。
　じゃがいもを茹でてつぶして、ひき肉や野菜をまぜて、小判型（こばんがた）に丸めます。小麦粉と水でつくったバッター液をくぐらせ、パン粉をていねいにつけて、揚げます。食べるのには、そんなに時間がかからないのに、作るのにはとても時間と手間がかかります。その分、おいしくなります。
　サッパリとしたキャベツサラダで、また、コロッケがおいしく感じられます。