１０月２６日（木）の献立

　ごはん・鮭のもみじ焼き・五目豆・吉野汁

　にんじんのオレンジ色が、秋のもみじを思わせるもみじ焼きです。にんじんを、いっぱい使っているのですが、マヨネーズ（卵不使用）にまぜてあるので、気になりません。おいしい鮭が、ますますおいしくなりました。
　材料が小さく、こまかく切ってある五目豆（今回は６種類）は、いろいろな野菜や豆の味が楽しめる煮物です。食物繊維（しょくもつせんい）が豊富で、たくさん「かんで」食べる五目豆は和食のなかでも優秀ないっぴんです。
　葛（くず：山野草の一種）の産地である奈良県吉野町にちなんで、「くず」でとろみをつけた料理には「吉野」と名づけることがあります。給食では、かたくり粉を使っていますが、やさしいとろみで食べやすくなっています。