■献立

ごはん

肉じゃが

ひじきのピリ辛サラダ

清美オレンジ

牛乳

　今日は目白小学校で大人気なメニューの肉じゃがです。玉葱はじっくり炒めて、甘さとおいしさをひきだしています。肉じゃがは、関西などの地域では牛肉を使うことがありますが、今日の肉じゃがには豚肉を使っています。大きな釜で煮ていて味がよく染みているため、ごはんのおかずにぴったりです！

■献立

豆乳フレンチトースト

ポークビーンズ

サイコロサラダ

牛乳

　今日の献立は、牛乳の代わりに豆乳を使ったフレンチトーストを作りました！豆乳フレンチトーストの中には、きなこが練りこまれていて香ばしい香りと優しい甘さが口の中に広がる１品になっています。

■献立

かわりマーボー豆腐丼

わかめとコーンのサラダ

牛乳

　今日の「かわりマーボー豆腐丼」は、にんにくの香りと豆板醤の辛みで、食欲がすすみます。普通のマーボー豆腐と異なり、生揚げを使用しているため食べ応えのあるメニューになっています。

■献立

ごはん

さわらの西京焼き

小松菜のおかかあえ

きのこ汁

牛乳

　今日から給食がスタートしました。新しい学年とクラスにどきどき、わくわくしながら、給食時間をすごしている様子が見られました。今日の献立は、春が旬のさわらの西京焼きを作りました。さわらは、青魚の一種であり、栄養価がとても高いのが特徴です。

■献立

チキンカレー

ぶどうゼリー

レモンサラダ

牛乳

■献立

ごはん

魚のピリ辛焼き

じゃがいもとピーマンの千切り炒め

くずきり汁

牛乳

　今日の主菜は「魚のピリ辛焼き」です。にんにくやしょうがなどの香味野菜、辛みをつける豆板醤、醤油、隠し味のりんごのすりおろしで作ったタレで、鮭を漬け込み、上からごまを振ってオーブンで焼き上げました。

　ごはんによく合う味付けで、児童もごはんと一緒にとてもよく食べていました。

■献立

ごはん

いかの八丈レモン揚げ

きのこの豚汁

小松菜と白菜のおひたし

牛乳

　今日の副菜は「のらぼうなと白菜のおひたし」として、東京都産の「のらぼうな」を使う予定でしたが、天候の影響でのらぼうなが収穫できなくなりましたので、かわりに小松菜を使いました。

　また、今日の「いかの八丈レモン揚げ」は、とても大人気で、「最初に配膳するときは、一人５つずつにして、おかわりは１回目４つずつにしよう。」などと、各クラスで作戦を立てながら配膳をしていました。

■献立

かきあげうどん

海藻サラダ

たんかん

牛乳

　かきあげは、千切りの野菜に桜えびなどを混ぜてから、衣に混ぜて、一人分ずつ形を作って油で揚げます。

■献立

ごまごはん

ジャンボぎょうざ

キムチスープ

もやしのナムル

不知火

牛乳

■献立

ごはん

揚げじゃがいものそぼろ煮

こんにゃくサラダ

りんご

牛乳

　「揚げじゃがいものそぼろ煮」は、じゃがいもを一度油で揚げることで、じゃがいもの中にうまみを閉じこめるとともに、煮込んだ時に崩れにくくなります。　

　今日のくだものは、りんごでした。とても甘いりんごで、児童からも「今日のりんごとってもおいしい！」と大好評でした。

■献立

ごはん

さかなの煮つけ

こづゆ

五色和え

せとか

牛乳

　毎月19日の食育の日に行っている郷土料理を紹介する給食。今月は特別に3月11日に合わせて福島県の郷土料理である「こづゆ」を作りました。こづゆは、お祝いごとの日に食べるもので、ホタテの干し貝柱でとった出汁や、きのこ、にんじん、きくらげ、豆麩などが入ります。

　江戸時代、福島県の内陸部では、新鮮な魚介類を手に入れることが難しいため、乾物を材料としたこづゆが祝いの席の料理として作られました。

■献立

シーフードピラフ

ビーンズサラダ

ワテールゾーイ

ジョア

　給食で世界を巡る「給食世界ツアー」。今月はベルギーです。

ベルギーの首都のブリュッセルは、ヨーロッパの様々な地域から行き来しやすい場所にあり、EUの主要機関の多くが置かれているため「EUの首都」とも言われています。ベルギーの食べ物といえば、チョコレートやワッフルが有名です。そんななか、今日はワーテルゾーイを作りました。ワーテルとは水、ゾーイとは煮込むという意味で、シチューのようなベルギーの家庭料理です。特に今日のように鶏肉を使ったものはゲント風ワーテルゾーイと呼ばれます。ゲントとは、ベルギーにある地域の一つです。たっぷりの生クリームと卵を使ったリッチな料理です。　

■献立

ウドと豚肉のバター炒めどんぶり

和風ワンタンスープ

メロン

牛乳

　ウドと豚肉のバター炒めには、東京都産の「東京うど」を使っています。一般的に売っているウドは山ウドと呼ばれ、表面が緑色です。しかし、東京うどは、地下の室で日があたらないよう育てるため、真っ白なのが特徴です。東京うどは「江戸東京野菜」として、伝統的な東京の野菜に認定されています。

また、山ウドはアクがあるため、えぐみがあるため、食べる時にはアク抜きが必要ですが、東京うどはアクが少なく、そのまま料理に使えます。

■献立

ココアあげパン

チーズオムレツ

ABCマカロニスープ

牛乳

　今日はリクエスト給食でもある、揚げパンを作りました。ココア揚げパンは、ココアが混ぜ込んであるパンを油で揚げてから、たっぷりのココアとグラニュー糖を手早くまぶしました。

人気の揚げパンだけあり、児童は口の周りにココアをつけながら、おいしそうに食べていました。

■献立

キムチチャーハン

ひじきのピリからサラダ

たまごスープ

月見揚げ

牛乳

　今日は目白小学校で大人気で、リクエスト給食でもある「キムチチャーハン」と「月見揚げ」を作りました。月見揚げは、白玉とあんこを、小さめの春巻きの皮で包んで揚げます。長い時間揚げすぎたり、白玉の水気が切れていなかったりすると、パンクして中から白玉が出てきてしまうので、包む人、揚げる人、それぞれに技術が必要な料理です。

■献立

ごはん

家常豆腐

じゃがいもと大豆の磯辺揚げ

ネーブル

牛乳

　今日の果物は、ネーブルオレンジでした。国産のネーブルオレンジは珍しいですが、今日はさらに、大き目でとても甘くておいしいネーブルオレンジはでした。予定より大きいネーブルオレンジで、皮がしっかりしていて剥くのが難しいかと心配しましたが、低学年でもとても上手に皮むきができていました。

■献立

ちらし寿司

西京焼き

すまし汁

ピーチゼリー

牛乳

　今日は３月３日の「桃の節句」にちなみ、ひなまつりの献立を作りました！ちらし寿司には、炒り卵とえびが入っており春らしいきれいな色に仕上がりました。ピーチゼリーには白桃が入っています。

■献立

ごはん

ししゃもフライ

みそけんちん汁

白いんげん豆のサラダ

牛乳

　今日の汁物は「みそけんちん汁」です。かつおのけずり節でとった出汁に、西京みそを合わせたみそで味を付けました。具材が豆腐や里芋、大根などとシンプルな分、出汁とみそのうまみがよく味わえます。

　相変わらずエアコン故障中の給食室ですが、昨日が暖かかったためか、本日は少し暖かく午前中に10℃を少し超えました。

■献立

きんぴらドック

ポークビーンズ

サイコロサラダ

みかん

牛乳

　今日の主食は、ツナが入ったきんぴらごぼうをパンに挟んだ「きんぴらドック」です。きんぴらごぼうは、細く切ったごぼうとにんじんを醤油や砂糖で味付けをし、唐辛子で辛味を加えた日本で昔からある料理です。和食の代表的な料理ですが、今日はチーズと一緒にパンに挟んでからオーブンで焼きました。