■献立
ごはん
じゃがいものそぼろ煮
茎わかめのサラダ
牛乳

　今日の「じゃがいものそぼろに」は、じゃがいもを一度油で揚げてから、他の食材と一緒に煮ました。油で揚げることで、表面が堅くなり煮崩れしにくくなります。また、生揚げは一度湯通しします。
　給食は、大量調理ですが、一つ一つの食材の下処理をしっかり行うことで、とってもおいしく仕上がります。