世界で一番高価なスパイスのサフランです。
　サフランライスを炊くために、水にサフランを入れ色を出しています。
　秋に開花するサフランは、クロッカスの仲間です。赤くて細い雌しべ1本（三つにわかれている）を乾燥させたものが高級スパイスサフランです。
　１ｇ＝約１６０個以上の花。今日は１０ｇ使用したので、約１６００以上の花からとれたサフランを使用。