大量のトマトの湯むきを行っているところです。

　ラタトゥイユとは、フランスの家庭料理で、野菜の水分のみで炒め煮にしたものです。

　今回は、夏野菜のラタトゥイユということで、トマト（赤）以外にも、ズッキーニ（黄色・緑）・なす（紫）・玉葱（白）・グリーンアスパラ（緑）とカラフルな仕上がりです。