鶏の塩麹漬け丼
千切り野菜のスープ
梨


塩こうじは、もともとは、漬け物を漬けるものでしたが、最近はいろいろな方法で使われています。
　魚や肉を塩こうじにつけると、やわらかくなり、おいしさが増します。今日は鶏肉を塩こうじにつけてから、焼きました。その鶏肉を野菜と一緒にご飯のうえにのせた鶏の塩麹漬け丼です。