≪本日の献立≫
・ごはん
・鮭の塩麹焼き
・いも入りサラダ
・豚汁
・飲みものリクエスト
（牛乳・コーヒー牛乳・のむヨーグルト・お茶の中から１つ選択）
・冷凍ピーチ

今日の鮭は、『塩麹（しおこうじ）』という調味料に漬け込んで焼きました。麹は、蒸した米に“麹菌”を加え、１週間くらい置いて発酵させた食品です。塩麹には、塩味のほかに、甘みやうまみがあるので、料理に加えるとよりおいしくなります。また、魚や肉を漬け込んで焼くと、とてもやわらかくなります。
子どもたちの中には、塩麹を初めて食べた子も多かったようでしたが、残さずしっかりと食べていました。