★東京産野菜の日★

牛乳
ごはん
錦卵のあんかけ
切り干し大根のサラダ
みそ汁

　今日は、「切り干し大根のサラダ」に使われている 『切り干し大根』についてのお話しです。
　切り干し大根は、大根を細切りにして乾燥させて作ります。
　乾燥させることで、生の大根よりも「甘み」と「うまみ」を強く感じるようになります。
　
　合わせて本日は「東京産野菜の日」でした。長ねぎと小松菜に東京産を使用いたしました。