〈献立〉
高野豆腐の柳川丼風
さつま汁
はるか
牛乳

　今日の給食の柳川丼は、柳川鍋をもとに作られたものです。柳川鍋は、江戸生まれの鍋料理で、どじょうとささがきにしたごぼうを甘辛く煮て卵でとじた料理です。柳川鍋の名前の由来は諸説ありますが、そのひとつは柳川鍋をだしたお店の名前が柳川だったからといわれています。今では、肉とごぼうを甘辛く煮て卵でとじた料理にも『柳川』という名前がつくようになりました。今日は豚肉と高野豆腐を使って作りました。

〈献立〉
深川飯
揚げだし豆腐
おろしあえ
小松菜のみそ汁
牛乳

　今日の給食の『深川飯』は東京都の郷土料理です。江東区の深川周辺は以前は海で、あさりなど貝の産地として有名でした。深川飯はあさりのむき身をごはんと一緒に炊き込んだり、しょうゆで煮てごはんに混ぜ込んだりして作る料理です。漁師たちのごはんとして誕生したのがはじまりといわれています。今日の深川飯も、磯の香りが食欲をそそる仕上がりになりました。

〈献立〉
マーボー丼
ごまじゃこおひたし
はるか
牛乳

　今日の給食に使われている豆腐は、大豆を原料にして作られています。大豆は“畑の肉”といわれるほどたんぱく質を多く含んでいます。そのため、大豆から作られる豆腐も同じように栄養豊富です。また、豆腐には木綿豆腐と絹ごし豆腐があります。木綿豆腐は豆腐を固めるときに木綿の布を使うことが名前の由来、絹ごし豆腐は舌触りが絹のようであることが名前の由来だといわれています。

〈献立〉
ごはん
鮭の塩焼き
揚げししゃも
かぶの漬け物
けんちん汁
牛乳

　毎年１月２４日から３０日は、全国学校給食週間となっています。学校給食は、明治時代に山形県の鶴岡市で、貧しくてお昼ご飯を持ってくることができなかった子供たちに、おにぎりと焼き魚、漬物を用意したことが始まりです。給食はその後、全国に広まり実施されるようになりましたが、戦争による食料不足で中止せざるをえなくなってしまいました。戦争が終わり、給食が再開されたのは昭和２１年１２月２４日のことです。この日は現在は冬休みのため、一か月遅らせた１月２４日を「学校給食記念日」とし、その日からの一週間を「学校給食週間」としました。学校給食週間の期間中は、今、こうしておいしく楽しく給食を食べることができることに感謝し、食べ物の大切さについて考える機会にしてほしいと思います。今日の給食は、給食が始まった当時をイメージした献立でした。

〈献立〉
みそ味カジキバーガー
コーンチャウダー
みかん
牛乳

　今日のみそ味カジキバーガーには、メカジキという魚を使いました。メカジキは、体長が４メートルもある大きな魚で、上あごが槍のように長く尖っています。肉質がマグロに似ているため、“カジキマグロ”と呼ばれることもあります。揚げると肉のような食感になるので、魚が苦手な人でも食べやすいのが特徴です。今日はパン粉をつけてカラッと揚げ、味噌だれをかけて、野菜炒めと一緒にパンにはさみました。

〈献立〉
カレーライス
ひじきサラダ
いちご
牛乳

　今日、１月２２日は『カレーの日』です。１９８２年に全国学校栄養士協議会が、その年の１月２２日の給食のメニューをカレーにすることを決め、全国の小中学校に提供を呼びかけたことにちなんで定められました。カレーが選ばれた理由は、小中学生が好きなメニューで、全国どこの学校でも登場しているメニューだったからだそうです。今日のカレーも大人気で、どのクラスもよく食べていました。

〈献立〉
ごはん
くるみの炒り煮
ホキのごまみそ焼き
ごぼうサラダ
高野豆腐の煮物
牛乳

　今日の給食の煮物は、高野豆腐の煮物でした。高野豆腐は、和歌山県にある高野山の名物だったことから高野豆腐と言われるようになりました。正式には「凍り豆腐」といいます。名前の通り、豆腐を凍らせて乾燥させたものです。冬に豆腐を外に置いたままにしていて偶然作り方が発見されたそうです。そのままでは食べることができないので、水でもどし、だし汁などで煮て味をつけて食べます。仰高小は和食が好きな児童が多いので、今日もたくさんの児童たちがおかわりをしていました。

〈献立〉
ごはん
のりの佃煮
鰆の竜田揚げ
野菜の梅和え
肉じゃが
牛乳

　今日の竜田揚げのさわらは、漢字では魚偏に春と書いて『鰆』です。春には産卵のために沿岸に近づいてくるので豊漁になります。そのため、代表的な春の魚といわれています。しかし、鰆の身が特に美味しくなるのは冬です。冬に獲れる鰆は、身が締まって脂がのっていて、とてもおいしく食べることが出来ます。西日本では産卵期の春鰆を真子や白子とともに食べる文化があります。東日本では産卵前の脂がのった身を楽しむことが多いため、寒鰆が好まれるようです。

〈献立〉
大根おろしスパゲッティ
白菜のクリームスープ
スイートポテト
牛乳

　今日の給食のおろしスパゲッティは、今が旬の大根をたっぷりと使って作りました。今は一年中出回っている大根ですが、寒い時期のほうがみずみずしく甘味も増しておいしいとされています。なんと大根は、日本人が野菜の中でもっとも多く食べている食品なんだそうです。今日のおろしスパゲッティも、みんなよく食べていました。

〈献立〉
豆腐の中華煮丼
パリパリわかめサラダ
はるか
牛乳

　今日の給食のデザートは“はるか”です。“はるか”は、みかんやオレンジと同じ柑橘類のひとつです。見た目はレモンに似ていてすっぱそうですが、食べるとさわやかな甘さがするのが特徴です。児童たちにも甘くておいしいと好評でした。

〈献立〉
ビーンズドリア
わかめとコーンのサラダ
いちごミルクゼリー(誕生日デザート)
牛乳

　今日は、１月生まれの誕生日給食でした。それぞれのクラスで、今月が誕生日の友達をクラス全員でお祝いしました。誕生日給食の日には、毎月違った特別デザートが全員分でます。今日は『いちごの日』なので、今月の特別デザートは旬のいちごをたっぷり使った、いちごミルクゼリーでした。

〈献立〉
昆布ごはん
松風焼き
白玉おしるこ
牛乳

　今日、１月１１日は鏡開きです。鏡開きとは、お正月にお供えしていた鏡餅を木槌などで割って、おしるこやお雑煮にして食べる行事です。しかし、「割る」や「切る」という言葉は縁起が悪いので、「開く」という言葉が使われました。給食では、もちの代わりに白玉を使ったおしるこにしました。あずきを何時間もじっくりと煮込んで作ったおしるこは、やさしい甘さで食べやすい味でした。

〈献立〉
ちゃんぽんうどん
スタミナサラダ
大学豆芋
牛乳

　今日の給食には、ちゃんぽんうどんがでました。ちゃんぽんは長崎県の名物料理でもあります。もともとのちゃんぽんは太い中華麺を使って作りますが、給食ではうどんを使って作りました。豚肉、たまねぎ、にんじん、ねぎ、もやし、キャベツ、いか、えびなど、たくさんの具が入ったちゃんぽんうどんは、栄養があるだけでなく様々な味を楽しむことができました。

〈献立〉
チーズトースト
くるみ蒸しパン
ホキのトマトソース
キャベツとベーコンのスープ
牛乳

　今日の給食には２種類のパンがでました。チーズトーストは、からしバターをぬった食パンにチーズをのせて焼き、シンプルな味に仕上げました。くるみ蒸しパンは、くるみの他にすりおろしたにんじんを生地に混ぜて作りました。にんじんが入っているので見た目は鮮やかなオレンジ色になりましたが、にんじんの味はほとんどしないので野菜が苦手な児童でもおいしく食べることが出来ました。

〈献立〉
七草雑炊
紅白なます
豆ケーキ
牛乳

　今日から３学期の給食が始まりました。今年もよろしくお願いします。
　今日の給食には、１月７日の七草粥にちなんだ七草雑炊がでました。昔から１月７日には、１年間の健康と無事を祈って春の七草をおかゆに入れて食べる風習があります。春の七草は、せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな(かぶ)、すずしろ(大根)です。給食では、児童たちの食べ慣れたすずなとすずしろを使いました。紅白なますは、ほんのりゆず風味で子どもでも食べやすい味に仕上げました。豆ケーキには、お節料理の黒豆をイメージして甘納豆を入れました。