３月１０日（金）の献立

　豆腐ハンバーグ・ごぼうサラダ・コーンチャウダー・リンゴジュース

　６年２組の皆さんの大好きなメニューを基本に、アレンジしました。押し豆腐を使ったハンバーグはふんわりしたくちあたりですが、こまかく切ったエリンギやおからが入っているので、柔らかいだけではないのが、おいしさの秘密です。照り焼きソースも、ご飯がすすむ味です。
　ごぼう・人参・いんげんと、きらわれそうな野菜だらけのサラダですが、案外と人気のメニューです。高松小は、ごぼうや人参など根菜類のすきな人が多いです。（すごいぞ！）
　とうもろこしいっぱいのコーンチャウダーも、トロトロであまくて、みんな大好きな味ですね。豆乳を使っていますが、言われてもわからない感じです。

　

　３月８日（水）の献立

　キャラメル揚げパン・オリヴィエサラダ
　キャベツとベーコンの豆乳スープ

　揚げパンの中でも人気の高いキャラメル揚げパンです。揚げるまえのミルクパンもおいしいので、揚げパンになるとますますおいしくなります。砂糖だけのもの・ココアの入ったもの・きな粉入り、みなさんはどれが好きですか？
　オリヴィエサラダはポテトサラダの原型とも言われている、じゃがいもとマヨネーズを使ったサラダです。粒マスタードと黒こしょうで、ピリッとしたところもあり、意外とさっぱりしています。
　キャベツとベーコンの豆乳スープは、ベーコンと鶏肉の旨み・野菜のだしがたくさん出ていて自然のトロミもついて、まろやかな味です。
　

　３月７日（火）の献立

　ごはん・かみかみふりかけ・すき焼き煮・果物

　ちりめんじゃことかつお節・塩昆布・いりごまを、から煎りしてから、しょう油・みりん・砂糖などで味つけした、ふりかけです。大きめのじゃこを使うと、もっと「かみかみ」感のあるふりかけになります。
　牛肉の旨みが、野菜や焼き豆腐にしみこんだすき焼き煮は、ごはんがますますおいしくなる主菜です。いっしょに入っているねぎも、加熱することで甘みがさらに引き出されるので、砂糖がたくさん入っているのかと思ってしまいます。

　３月６日（月）の献立

　鶏ねぎうどん・じゃがいものごまだれ・豆乳プリンタルト

　千寿ねぎをたくさん使った、鶏ねぎうどんです。鶏肉とねぎ以外にも人参やナルト・白菜など野菜が入り、おいしいだしになっています。ねぎの甘さが、最高なうどんです。
　うすくかたくり粉をまぶしたじゃが芋を、低温でゆっくり揚げることで、まわりはカリッと中はホクホクになります。赤みそにいりごまとすりごま、２種類のごまと砂糖・みりんを合わせてこってりした「みそだれ」を作ってからめて、できあがりです。
　アレルギーフリーで、誰でも食べられる豆乳プリンタルトです。卵も牛乳も小麦粉も、いっさい使用せずに、豆乳と米粉でタルト生地とカスタードクリームを作っています。アレルゲンフリー食品と思えないおいしさです。

　３月３日（金）の献立

　ひなちらし寿司・ぱりぱりサラダ・すまし汁・せとか

　おひな祭りのちらし寿司です。蒸しあなごと炒り卵・いんげん・人参・油揚げ・かんぴょうなど具がたくさん入っていて、ひとくちでいろいろな味が楽しめます。
　ぱりぱりサラダも人気のメニューです。素揚げしたワンタンの皮が、パリパリの歯ごたえから、ドレッシングを吸収して、少ししんなりしたところまで、おいしさが続きます。
　すまし汁は、花麩がたくさん入っていて、濃い目のだしと糸みつば（苦手な人も多いかも）の香りが重なって、すばらしい香りです。

　３月２日（木）の献立

　ビーフストロガノフ・ころころサラダ・ＡＢＣスープ
　おからのチョコケーキ・コーヒー牛乳

　６年１組の皆さんが考えてくれた献立を、少しだけ調整しました。ビーフストロガノフは豆乳を加えて、マイルドな味わいです。お肉屋さんが、この日のために選んでくれた牛肉は柔らかく、でもしっかりとしていて、嚙むほどにおいしさが増します。
　ころころサラダ・ＡＢＣスープは、人気の高いメニューです。サラダとスープで野菜もとれて、いい組み合わせです。
　おからのチョコケーキは、６年生全員が食べられるようなレシピにしました。おからと豆腐でできているとは思えないほどの焼き上がりでした。

　３月１日（水）の献立

　セルフバーガー・白身魚フライ・コールスローサラダ・まめまめスープ

　白身魚フライとコールスローサラダを、自分の好きなようにはさんで作って食べるセルフバーガーです。フライは衣に卵を使っていないのに、カリッとした仕上がりで、ソースが良くしみこんでおいしいです。サラダを下にするか、上にのせるか、どれぐらい入れるかなど、考えられるパターンはたくさんあります。自分だけの「オンリーワン」ができるといいですね。
　豆と野菜がいっぱいのスープです。鶏肉とベーコンのだしがおいしくしてくれます。

　２月２８日（火）の献立

　豚肉うま煮丼・和風サラダ・みそ汁・ヨーグルト

　豚肉と野菜たっぷりの具が、おいしい丼です。基本的な調味料しか使っていませんが、肉や野菜から出る旨みが、お互いをおいしくしています。みそ味や、あっさりと塩味でもいいですね。
　キャベツ・きゅうり・人参・とうもろこしと定番の野菜たちが、ごま風味のドレッシングでひとつになり、おいしくなりました。野菜が、いっぱい食べられます。

　２月２７日（月）の献立

　ごはん・鮭のみそマヨネーズ焼き・ゆずの香りづけ・すまし汁　　

　鮭にみそマヨネーズソースをたっぷりとかけて、しっかりと焼き目をつけて仕上げます。みそマヨネーズソースの焼ける良いにおいが、廊下にまで広がって、おなかがすいてきます。
　ゆずの香りづけは、野菜の茹で加減が大切です。歯ごたえを残しつつ、漬け汁がしっかりしみこむ柔らかさにゆで上げます。かぶをかじったときに、じゅわっとくちの中に広がるゆずの香りが、さわやかです。

　２月２４日（金）の献立

　おもぶりごはん・たいの唐揚げ・みぞれ汁・果物

　おもぶりごはんは、愛媛県の郷土料理です。「もぶり」とは混ぜるという方言で、甘めに味付けした具を炊き立てご飯に混ぜる、混ぜご飯です。季節にあわせた食材を使ってつくるので、1年中、いろいろな味が楽しめる料理です。
　ふっくらとした鯛の唐揚げです。唐揚げというと、すぐに思いつくのは「鶏の唐揚げ」ですが、魚介類の唐揚げもおいしいですね。魚の持つ独特な「潮くさみ」が抜けて、食べやすくなります。
　たっぷりの野菜ときのこ・豚肉などの旨みを、大根おろしとかたくり粉でまとめたみぞれ汁です。大根おろしの食感も楽しく、身体も温まります。

卒業まで目前となった６年生を送る会を行いました。
それぞれの学年が、お世話になったお兄さん、お姉さんのためにこれまで練習してきた歌やダンス、手話などを披露しました。６年生からは、手作りの雑巾やカレンダーをもらいました。心のこもったプレゼントにみんな喜んでいました。

　２月２２日（水）の献立

　八宝麺・華風大根・ぶどうゼリー

　中華のあんかけ麺、八宝麺です。ごま油で炒めた野菜やいか・えびが、とろりとした「あん」でまとまり、軽く焼き付けた麺とよくからんで、おいしさが広がっています。小松菜のかわりにチンゲン菜でも、しゃきしゃき感が増しておいしいですよ。　
　華風大根は、大根ときゅうりを軽く下茹でしてから、塩をして冷やします。しょう油やごま油で作った漬け汁をからめて、仕上げます。大根に葉っぱがついていたら、ラッキーです。葉っぱも食べやすい長さに切ってから、同じように下準備していっしょに合わせます。葉っぱ独特のほろ苦さも加わって、さらにおいしくなります。