２月１０日（金）の献立

　パンプキンパン・クリームシチュー・根菜のハニーマスタード・果物

　パンプキンパンは、パン生地にかぼちゃペーストを練りこんでから、結んだかたちにまとめて焼き上げます。（パン工場で焼いてもらっています）
　アレルゲンフリーの材料だけでつくった、クリームシチューです。牛乳を使わずに、豆乳と豆乳クリームバター・白いんげん豆ペーストでホワイトシチューに仕立てて、じゃがいもや人参・玉ねぎ・鶏肉と合わせて仕上げます。ブロッコリーの緑色がとてもきれいです。
　根菜のハニーマスタードは、さつまいもとれんこんを素揚げして、はちみつと粒マスタードのドレッシングで和えます。にんにくとしょう油で甘辛くなっています。

　２月９日（木）の献立

　高野豆腐の卵とじ丼・水菜サラダ・沢煮椀

　ころころの高野豆腐が入った卵とじ丼です。鶏肉のだしを吸って、高野豆腐に野菜、しらたきがおいしくなっています。高野豆腐は、とうふを凍（こお）らせてから低温熟成させたあとに、乾燥させたものです。食物繊維（しょくもつせんい）と同じ働きをするレジスタントプロテインが豊富です。
　キャベツ・きゅうり・水菜のサラダは、辛子（からし）の香るドレッシングがさわやかです。
　沢煮椀は豚肉とだいこん・ごぼう・人参・えのきたけ、それぞれのだしが合わさって、さらにおいしくなりました。

　２月８日（水）の献立

　ごはん・ポークディアブル・ひじきサラダ・きのこスープ　

　ポークディアブルは、パン粉付け焼きの一種ですが、かけるソースに特徴があります。今回はウスターソースをベースにして、少し煮つめてマスタードを加えます。マスタードのツンとくる強い辛さはおさえられ、風味が残ります。「ディアブル」とは「小悪魔のような」という意味ですが、今日は、マスタードの辛さを指しています。
　ひじきと野菜で食物繊維（しょくもつせんい）がいっぱいのサラダです。しょう油とごま油・酢を合わせたドレッシングでおいしくなっています。
　きのこスープは、鶏肉ときのこのだしがおいしいスープです。しょうがもはいって、寒い日にぴったりです。

１０日（金）に東京でも積もるほどの雪が降りました。せっかくにお機会なので、全校児童が外へ出て雪遊びをしました。雪だるまを作ったり、雪合戦をしたりと楽しそうに過ごして今いた。

　２月７日（火）の献立

　野沢菜ごはん・いかのかりん揚げ・野菜の生姜じょう油あえ・みそ汁

　刻んだ野沢菜といりごまがおいしい、まぜごはんです。野沢菜は長野県を中心とした信越（しんえつ）地方で栽培されていて高菜・広島菜とともに日本三大漬菜に数えられています。食物繊維（しょくもつせんい）・カルシウムが豊富で、シャキシャキした歯ざわりが人気です。
　いかのかりん揚げは、いかをしょう油味のつけ汁につけこみ、かたくり粉をまぶして油で揚げます。表面はカリッと、なかは柔らかくて食べやすいから揚げです。
　茹でた野菜をたくさん食べられる、生姜じょう油あえです。キャベツやもやし以外にも、白菜やきのこ類でもおいしいですね。

４年生が区内見学で「トキワ荘」「昭和レトロ館」「郷土資料館」に行きました。戦前の豊島には牧場があったり、有名な漫画家を輩出したりと様々なことを学びました。

４年理化「寒くなると」という単元で、冬を探しました。
校庭には冬眠しているモンシロチョウのさなぎやカエルがいました。

　２月３日（金）の献立　節分献立

　いわしのひつまぶし・おひたし・根菜のみそ汁・福豆

　節分と言えば、最近は恵方巻が人気ですが、古くからの魔よけである「いわし」を使ったひつまぶし風ごはんです。三枚におろしたいわしを、短冊切りにしかたくり粉をふって、油で揚げます。甘辛いタレをからめて、炊き立てご飯にさっくりと混ぜます。ご飯を茶飯にすることで、いわしとのなじみが良くなりました。さっぱりとしたおひたしが、よりおいしく感じられます。
　根菜のみそ汁は、その名の通り根菜いっぱいの温かい汁物です。いろんな種類の野菜が入っているので、ますますおいしくなっています。
　「福豆」は、乾燥大豆をじっくりゆっくりと炒ったものです。カリカリ、ポリポリと楽しい食感です。鬼は外、福はうち、ですね。

　

　２月６日（月）の献立　

　わかめごはん・しゅうまい・ナムル・青梗菜スープ

　ほんのり塩味が人気の、わかめごはんです。ほのかにただよう磯の香りも、おいしさのひとつになっています。
　大きめサイズが目を引く、しゅうまいです。２回挽いてもらっている豚ひき肉が、なめらかで柔らかい仕上がりにつながります。玉ねぎではなくて、長ねぎを使ってもおいしくなります。
　ごま油とにんにくの香りが、ナムルのおいしさを決めます。野菜は、あまり柔らかくせずに、歯ごたえが残るくらいに茹でます。シャキシャキ感を味わって下さい。
　青梗菜がたっぷり入った中華スープです。豆腐がいいアクセントになっています。　

　２月２日（木）の献立

　麦ごはん・鶏の七味焼き・野菜のごま和え・みそ汁

　白米といっしょに炊ける麦が入った、麦ごはんです。食物繊維がたくさんとれて、おなかの調子を良くしてくれます。
　鶏もも肉を使った七味焼きです。漬け汁に、すりおろしたセロリが入っています。七味唐辛子は少しだけ使っていて、ほんのり「ピリッ」とします。甘辛のしょうゆ味で、ごはんが進みます。
　野菜のごま和えは、いくら食べても飽きない味です。きのこやこんにゃくを、いっしょに入れてもおいしいです。
　みそ汁も、具がいっぱい入って体が温まります。みその種類を、いろいろ試してみると楽しいですよ。

　３年生は金づちを使って初めて釘打ちをし、ビー玉ゲームを作りました。
作ったビー玉ゲームで自分や友達の作品で遊びながら鑑賞しました。
とても楽しそうに活動していました。

　4年生は版画の授業で初めての彫刻刀で板を彫っています。
自分の名前を彫っています。
けがをしないように、正しい持ち方・彫り方を学んでいます。
集中して活動することができました。

３日（金）に全校朝会を行いました。校長先生から節分と立春についてのお話を聞きました。暦の上ではもう春になります。寒い日でも日の光が当たると暖かく感じます。感染症が猛威を振るっていますが、体調を崩さないように残りの１か月半元気に過ごしてほしいです。

　１月３１日（火）の献立

　ルーロー飯・ビーフンスープ・杏仁豆腐（あんにんどうふ）

　ルーロー飯は台湾の伝統料理で、煮込み豚肉かけごはんです。台湾では、オイスターソースや生姜・ニンニク・八角（はっかく：スターアニス）・五香粉（ウーシャンフェン）などを加えたしょう油味のスープで煮込み、ごはんにかけて食べます。そのまま食べてもいいし、混ぜて食べてもおいしいルーロー飯です。
　スープの旨みをたっぷり吸ったビーフンが、ツルツルとおいしいスープです。ごま油でコクをだし、黒こしょうでピリッとさせます。
　豆乳で作った杏仁豆腐ですが、おいしさは負けていません。果物を入れずに、黒蜜をかけて食べてもおいしいです。

　１月３０日（月）の献立　学校給食週間　北海道の郷土料理

　ごはん・ざんぎ・オニオンドレッシングサラダ・三平汁

　学校給食週間、最終日は北海道の郷土料理「ざんぎ」です。「ざんぎ」とは、濃いめの下味をつけた食材に衣をつけて揚げた料理で、鶏肉を使ったものがよく知られています（タコやイカなど魚介類を使った「ざんぎ」もあります）。北海道の釧路が発祥の地で、衣に卵を入れるところが多いそうです。　
　オニオンドレッシングサラダは、ドレッシングに入れたすりおろし玉ねぎがポイントです。しょうゆと合わせることで、おいしさが増します。
　北海道の郷土料理２品目は、「三平汁」です。塩鮭の切り身から出るだしが、だいこん・人参・ジャガイモ・こんにゃくにしみ込んで「三平汁」の味が決まります。
　
　

　今日は、彫刻刀で彫った版にインクをつけて刷りました。
インクの量やぬる報告に気をつけて刷りました。
頑張って彫ったので、この瞬間がとても楽しそうでした。

　１月２７日（金）の献立　学校給食週間　沖縄の郷土料理

　ジューシー・タマナーチャンプルー・ワンタンスープ・果物

　学校給食週間、残りの２日間は郷土料理で、１日目は沖縄です。
ジューシーは、沖縄の炊き込みご飯で、かたさによって「クファジューシー」（炊き込みご飯タイプ）と「ヤファラジューシー」（雑炊タイプ）があります。給食では「クファジューシー」を提供します。細切り昆布や豚肉・かまぼこ・人参の味がしみたごはんが、おいしいです。
　タマナーとはキャベツのことです。キャベツと押し豆腐・たまごが入って、味付けはシンプルに塩・こしょうだけですが、おいしいチャンプルーになりました。

１月２７日（金）〜１月２９日（日）の３日間、豊島区連合作品展があります。
今年度は図工と書写と合同開催です。
ぜひご覧ください。

時間：９：００〜１８：００
最終入場は午後５時半まで
場所：旧真和中学校　体育館

　１月２６日（木）の献立　学校給食週間　むかしの給食
　　　　　　　　　　　　昭和時代の給食

　きなこ揚げパン・ツナサラダ・ＡＢＣカレースープ

　コッペパンを使ったきなこ揚げパンは、まさに「昭和」の給食という感じです。きなこと砂糖をまぜて、揚げたてのコッペパンにまぶします。少しだけ塩を入れているので、甘さの向こうに、ほんのり塩味を感じると思います。
　マヨネーズを使わないツナサラダは、あっさり味に仕上がっています。酢と油をベースに塩・こしょう・砂糖・からし粉で味をつくっていきます。
　ＡＢＣスープは、カレー味でマカロニもたくさん入っていて、みんなの好きなスープのひとつです。かくし味のセロリの、おいしい風味だけ残っています。

　１月２４日（火）の献立　学校給食週間　むかしの給食　給食の始まり

　玄米ごはん・鮭の塩焼き・野菜のおかか和え・いなか汁・果物

　今日から学校給食週間です。一日目は、最初の給食で提供された、「おにぎり・鮭の塩焼き・菜の漬物」にちなんだ内容になっています。玄米ごはん・鮭の塩焼きで、当時の給食の様子を想像してみてください。
　これだけでは不足している分を、野菜のおかか和えといなか汁で補っています。多めの野菜も、熱を加えることで「カサ」が減り、また食べやすくなります。おかかやごまで合えることで、さらに食べやすくおいしくなります。免疫力を上げるためにも、冬こそ、野菜を積極的にとりましょう。