１月３１日（火）の献立

　ルーロー飯・ビーフンスープ・杏仁豆腐（あんにんどうふ）

　ルーロー飯は台湾の伝統料理で、煮込み豚肉かけごはんです。台湾では、オイスターソースや生姜・ニンニク・八角（はっかく：スターアニス）・五香粉（ウーシャンフェン）などを加えたしょう油味のスープで煮込み、ごはんにかけて食べます。そのまま食べてもいいし、混ぜて食べてもおいしいルーロー飯です。
　スープの旨みをたっぷり吸ったビーフンが、ツルツルとおいしいスープです。ごま油でコクをだし、黒こしょうでピリッとさせます。
　豆乳で作った杏仁豆腐ですが、おいしさは負けていません。果物を入れずに、黒蜜をかけて食べてもおいしいです。

　１月３０日（月）の献立　学校給食週間　北海道の郷土料理

　ごはん・ざんぎ・オニオンドレッシングサラダ・三平汁

　学校給食週間、最終日は北海道の郷土料理「ざんぎ」です。「ざんぎ」とは、濃いめの下味をつけた食材に衣をつけて揚げた料理で、鶏肉を使ったものがよく知られています（タコやイカなど魚介類を使った「ざんぎ」もあります）。北海道の釧路が発祥の地で、衣に卵を入れるところが多いそうです。　
　オニオンドレッシングサラダは、ドレッシングに入れたすりおろし玉ねぎがポイントです。しょうゆと合わせることで、おいしさが増します。
　北海道の郷土料理２品目は、「三平汁」です。塩鮭の切り身から出るだしが、だいこん・人参・ジャガイモ・こんにゃくにしみ込んで「三平汁」の味が決まります。