【献立】
・牛乳
・ごはん
・厚揚げの中華煮
・じゃこサラダ
・りんごゼリー

じゃこサラダに入っているちりめんじゃこは、たんぱく質が多いほか、骨ごと食べられるため、カルシウムなどのミネラルも豊富です。天日干しして作られるため、水分が抜け栄養が凝縮されています。

りんごゼリーは、缶詰のりんごをミキサーにかけ、りんごジュース、砂糖、粉寒天と合わせて水に煮溶かし、冷やし固めました。

【献立】
・牛乳
・ごはん
・鮭のごま焼き
・おかか和え
・具だくさんみそ汁

鮭のごま焼きには、黒ごまと白ごまを使用しています。栄養成分はほとんど同じですが、それぞれの特性があります。

白ごまは、温帯や亜熱帯地域で栽培され、世界各地で生産されています。黒ごまと比べると脂質が若干多く、ごま油の原料としても使われています。日本での生産量も白ごまが１位です。

黒ごまは、中国や東南アジアがおもな産地です。種皮の黒い色にはブルーベリーと同じ、アントシアニンというポリフェノール色素が含まれています。種皮の割合が多く、そのぶんカルシウムなどが多く含まれているとされています。

【献立】
・牛乳
・ガーリックライス
・オムレツ
・ミネストローネ

今日は「いちばにいくファルガさん」という絵本の中から、ファルガさんのとくせいオムレツを作りました。本のあらすじを紹介します。

”トマトにたまねぎ、唐辛子、コリアンダー、それからアヒルの卵も荷車につんで、市場にでかけたファルガさん。ところがでこぼこ道にはまり、荷車がぐらぐら…「ああ、なんてこった！」つまれていた食料は無事だったのでしょうか？”

楽しい本なので、ぜひ図書室で借りて読んでみてください。

【献立】
・牛乳
・ポークカレー
・ボイル野菜
・くだもの（りんご）

今日は運動会でたくさん動いたあとの給食ということで、疲労回復が期待できる食材を取り入れました。カレーに入っている豚肉やデザートのりんごは、疲労回復効果があります。

りんごには、クエン酸やリンゴ酸などが豊富に含まれます。激しい運動のあとにはからだに疲労がたまってしまいますが、クエン酸やリンゴ酸は疲労の蓄積をおさえて、回復を早める効果があります。