・牛乳
・わかめご飯
・肉豆腐
・野菜と昆布の和え物

★２月が始まりました、今月は節分にちなんで「大豆」」の
　メニューがたくさん給食に登場します。

　今日は、大豆製品の「豆腐」をメインとした肉豆腐でした。
　白菜、玉葱などの野菜と一緒に豆腐、豚肉をかつおだしを
　ベースに調味料を加えて煮込みます。
　さくら小学校では、かくし味にオイスターソースを加えます。
　和風の味付けにコクが増すので、おすすめです。

　昆布の和え物は塩昆布と醤油、みりん、ごま油を野菜と和えます。
　さっぱりと食べられるので、肉豆腐にぴったりの副菜でした。

・牛乳
・ひじきチャーハン
・マーボー鶏大根
・ごまポテト

★マーボー鶏大根は、人気のマーボー豆腐をアレンジした、
　「野菜を食べる」マーボー味のおかずです。
　鶏ガラとかつおだしのスープをベースに、豆板醤など
　定番の調味料と、トマトを加えているので、辛味だけでは
　なく、トマトの酸味とうま味も味わえる味付けになっています。

　１月も今日で終わり、暦の上ではもうすぐ春になりますが、
　まだまだ寒い日が続いています。体の中から温まるものを食べて、
　２月も元気に過ごしてもらいたいと思います。

３学期に入り、それぞれの係がより良いクラスにするために、意欲的に活動をしています。

遊び係さんがクラス遊びを企画してくれました。

事前に何の遊びをしたいかをアンケートにとり、遊びを提案しました。

今回は遊びは「だるまさん転んだ」です。

寒い中、動かずにいるのは、寒いだろうなと思うのでですが、寒さに負けず、楽しそうに遊んでいました。

クラスのみんなが、もっと仲良くなれそうです。

・牛乳
☆千寿葱の焼きとり丼
・じゃこと野菜のごま酢和え
☆東京豚汁

★今日の学校給食週間メニューは、千寿葱と東京エックス豚を
　使用した「焼きとり丼」と「東京豚汁」を作りました。

　千寿葱は良い葱を見極める「葱商」に選別される貴重な葱です。
　甘みがあり、煮崩れしません。オーブンで焼き甘みを引き出した
　葱と焼き鳥を甘辛ダレとからめて、ご飯にのせました。

　豚汁に使用しているのは、３種の豚を掛け合わせて開発された
　東京生まれの豚肉です。脂にうま味があり、野菜と煮込んだ
　味わい深い豚汁ができました。

音楽の時間に箏体験を行いました。
日本の伝統楽器を体験することで、日本の音楽文化に興味をもつことができました。
「さくらさくらが弾けた！」と楽しそうに話す姿が見られました。

・牛乳
・ご飯
☆小松菜じゃこふりかけ
☆めだいの竜田揚げ・おろしポン酢かけ
・塩ちゃんこ風

★今週は「全国学校給食週間」にちなんだ給食を紹介しています。
　
　今日は東京都産の食材を使用した料理を作りました。
　
　東京都八丈島で栽培されている「八丈フルーツレモン」に
　大根おろしと調味料を合わせてポン酢を作り、八丈島近郊で捕れた
　「めだい」の竜田揚げにかけた「おろしポン酢かけ」は、
　レモンの酸味がさっぱりしていて、揚げためだいにぴったりでした。
　
　八丈フルーツレモンは普通のレモンの約３倍の大きさがあり、農薬を
　使わず育てられ、皮は苦みが少なくおいしく食べられます。

　東京都産の食材として、有名なのが「小松菜」です。
　江戸時代から栽培が始まったとされる貴重な野菜です。今では年中
　食べることができますが、もともとは冬の寒さに強い野菜で、
　昔は「冬菜」と呼ばれていたそうです。
　今日は、小松菜を乾煎りしてふりかけを作りました。
　ご飯をおいしく食べるおともとしてぴったりの一品でした。

・牛乳
・グラタンパン
・ジャーマンポテト
・切り干し大根のミネストローネ

★「グラタンパン」は、以前６年生が家庭科の授業で
　考えたメニューが実際の給食で作られたメニューです。
　その後で、レシピを聞かれることが多く、人気のメニューと　
　して、さくら小の給食に定着されました。

　子供達の考える給食は楽しいネーミングや、びっくり
　するような組み合わせで、毎年栄養士も何を実現できるのか
　ウキウキわくわく楽しみにしています。
　
　人気のミネストローネスープには、和食で定番の
　切り干し大根を使用しました。大根の甘みが凝縮されて
　いるため、スープには大根のうま味がいっぱいに広がります。
　具沢山の野菜に、トマトの酸味がさっぱりとしていて
　おいしくいただきました。

待ちに待った展覧会です。

体育館に入ると、色とりどりの作品が飾られ、楽しい気持ちになります。

３年生と５年生の縦割り班メンバーで展覧会鑑賞を行いました。

５年生は、３年生に丁寧に作品の説明をしてくれました。頼もしく優しい５年生です。

３年生も５年生と楽しくお話しをしながら鑑賞を楽しんでいて、うれしそうな表情です。

とってもいい雰囲気で、思わず笑みがこぼれました。

・牛乳
・ご飯
・焼きのり
・鮭の塩焼き
・お浸し
・だご汁

★１月２４日〜３０日は、全国学校給食週間です。全国学校給食
　週間は、学校給食の意義や役割などについて理解と関心を高め、
　より一層の充実をはかることを目的として定められました。
　学校給食は、成長期にある子供たちの心身の健やかな成長と
　発達を支え、望ましい食習慣と食に関する実践力を育むものと
　して考えられています。

　今日は、明治２２年に山形県で始まったとされる給食を
　再現した献立となっています。本来はおにぎりだったのですが、
　ごはんに焼きのりを付けました。
　改めて「食」への感謝を感じながら、給食をいただきました。
　

・ジョア（ストロベリー味）
・チキンカレーライス
・ひじきのサラダ
・サイダーゼリー

★今日は大人気の「カレーライス」の献立でした。
　ゴロゴロのチキンはボリュームがあり、１年生から６年生まで
　みんなきれいに食べてくれました。
　
　デザートには「アガー」を使用したサイダーゼリーを
　作りました。アガーとは、海藻を原料とした植物性の凝固剤です。
　粉末状になっており、ゼリーやプリン、水ようかんなどを作る時に
　使用されます。同じようなゼリーの凝固剤にゼラチン、寒天が
　ありますが、これらと比べてアガーは透明度が高く、プルンと弾力の
　ある独特の食感になります。無味無臭なので、素材の風味を生かす
　ことができます。

　また、常温でも固まる特性もあり、炭酸のシュワシュワ感を
　残したまま、ゼリーが出来上がります。食べたときに、プルンと
　シュワシュワの食感を楽しめる、うれしい、楽しいデザートでした。

・牛乳
☆お絵かきパン（食パン・チョコクリーム）
・ポークビーンズ
・ごぼうサラダ

★今日は、展覧会にちなんで「お絵かき食パン」が
　給食に登場しました。チョコクリームを自由に
　パンに塗って（描いて）おいしい創作活動を楽しんで
　もらえたらと考えました。

　１年生の教室をのぞくと、チョコクリームを思い思いに
　描いたり、パンに上手に塗っていたり、黙食をしながらも
　楽しんで食べている様子が見られました。


　

２年生と４年生で展覧会のペア鑑賞を行いました。
４年生は作品の説明をするためにたくさん練習しました。
お兄さんお姉さんとして、しっかりと説明したり、優しく接したりする姿を見てとても頼もしく感じました。
今日の経験を様々な場所でいかしていきたいです。

4年生と一緒に展覧会の鑑賞を行いました。
なかよし班の４年生から各学年の作品の説明を聞きながら鑑賞しました。
「体育館に作品がきれに飾ってあってびっくりした。」「４年生の説明が詳しくて分かりやすかった。」「楽しかった。」などの感想を口々に言っていました。充実したペア鑑賞でした。

・牛乳
・ご飯
・カラフル卵焼き
・切り干し大根のゆかり和え
・里芋汁

★「カラフル卵焼き」は擬製豆腐をアレンジした卵焼きです。
　擬製豆腐とは、精進料理の一つで、茹でてつぶした豆腐に
　卵や野菜などを加えて味付けし、焼いたり蒸したりしたもの
　です。崩した豆腐をもとの形にまねて作るところから、
　擬製豆腐という名前が付いたようです。今日は、卵の
　黄色の生地に、ひじきの黒、人参の赤、枝豆の緑が彩りよく
　カラフルで、豆腐のふわっと柔らかい卵焼きに仕上がりました。
　具沢山でご飯に合う、しっかりとした味付けで、バランスの
　よい和食献立でした。

・牛乳
☆シナガック（ガーリックライス）
☆アドボ風（鶏肉のさっぱり煮）
☆エンパナーダ
・ボイル野菜

★今日は「世界の料理」と合わせて、英語のレイア先生の出身国、
　フィリピンの料理を作りました。正式名称「フィリピン共和国」は
　首都マニラのあるルソン島を中心に、7,109もの島々からなる
　群島国家です。温暖な熱帯性気候でマンゴーやバナナなどの果物が
　日本にも多く輸出されています。

　「アドボ」は肉や野菜をお酢などの調味料で甘酸っぱく煮込んだ
　代表的な家庭料理です。お酢の効果でお肉がやわらかく仕上がります。
　給食では鶏肉を使用した「チキンアドボ」を作りました。

　「エンパナーダ」は発祥はスペインやポルトガルと言われ、各国で
　アレンジされて親しまれています。具入りのパンまたは、
　パイ生地を揚げて作ります。給食では餃子の皮にマッシュポテトの
　ような具材を包み、揚げて作りました。

　フィリピンは、様々な国の影響を受けた料理が多くあるところも
　特徴的です。一つの料理もハーブやスパイスなど地域によって
　味付けもいろいろ違うそうです。アドボなどご飯にあうおかずを
　他にも、もっと知りたいなと思いました。

・牛乳
・２色そぼろご飯
・野菜のおから煮
・すまし汁
・お花みかん

★給食の汁物やスープは、いつも給食室で出汁をとっています。
　今日のすまし汁はかつお節と昆布の２種類を組み合わせた
　「合わせだし」で作りました。

　かつお節は「イノシン酸」、昆布は「グルタミン酸」という、うま味
　物質が含まれています。うまみ物質は単独で使うよりも組み合わせる
　ことで、うま味が強くなることが知られており、それを「うま味の
　相乗効果」と呼びます。
　
　うま味があると、素材の味を引き立て、塩分を控えてもおいしい
　料理を味わうことができます。今日のすまし汁も、豆腐やわかめと
　いった素朴な食材に少量の調味料で、しっかりと味を感じられる
　仕上がりになりました。調理員さんの気持ちが込められた
　愛情たっぷりのすまし汁でした。

１月１２日に席書会を行いました。

新しい年を迎え、気持ちも新たに「夢の実現」を書きました。「春の海」「さくらさくら」の琴の音が流れる中、一画一画に集中し、心を込めて書き上げていました。

作品は、１月３１日から始まる校内書き初め展にて掲示をする予定です。

・牛乳
・雑穀入りご飯
・酢鶏
・バンサンスウ

★バンサンスウは漢字で拌三絲と書き、拌は「混ぜる」、三は
　「三種類の」、絲は「千切り」という意味の中国の家庭料理です。
　給食では、「春雨、きゅうり、にんじん、もやし、キャベツ、
　ハム」が入った具沢山の和え物にしました。ごま油の風味の
　さっぱりとしたドレッシングで食欲が増す一品でした。

・牛乳
・大豆入りジャージャー麺
・付け合わせナムル
・チヂミ

★今日は麺料理の献立でした。
　
　チヂミは、小麦粉や卵で作った生地に、野菜や魚介類などを加えて
　薄く焼いた韓国料理の1つです。日本のお好み焼きよりも水分を
　多く加えて緩めの生地にすることで、薄く焼くことができます。
　給食では、小麦粉の代わりに米粉と片栗粉で生地を作り、もっちり
　カリッとした食感のチヂミを作りました。
　ニラやごま油の風味に、酢醤油のさっぱりとしたタレが食欲を
　そそる、一品でした。

　２年生の発育測定時のミニ保健指導では、「姿勢に気を付けよう」についてお話をしました。
　実際に授業を受けているときの写真を見ながら、自分の姿勢を振り返りました。
　姿勢は長い時間をかけてつくられていきます。一度、悪い姿勢が身に付いてしまうと、直すのは難しいものです。骨や筋肉の成長途中にある今だからこそ、気を付けて正しい姿勢を習慣付けてほしいと思います。