・牛乳
☆ツナと練馬大根のスパゲティー
・ひじき入りサラダ
・がんづき

★今日のスパゲティーには東京元気農場から届いた
　江戸東京野菜の「練馬大根」を使用しました。

　練馬大根は東京都練馬区周辺で江戸時代から栽培されている
　大根です。昭和初期まで盛んに栽培されていましたが、収穫に
　手間がかかることもあり、現在はわずかしか生産されていません。
　大切に継承されている伝統野菜を、調理員さんが心を込めて
　調理してくれました。

　ツナと合わせた、和風のスパゲティーをおいしくいただきました。

　生活科の授業で、二十日大根を育て始めました。夏野菜を育てたことを思い出しながら、わくわくした様子で種をまいている姿が見られました。成長の早い二十日大根の変化が、毎日楽しみなようです。

・牛乳
・ご飯
・千草焼き
・こんにゃくの金平
・かぼちゃのみそ汁

★千草焼きの千草とは、「いろいろな種類の」という意味で、
　「千種」とも書きます。今日はにんじん、小松菜、
　切り干し大根などの野菜とひき肉を卵でとじて焼きました。
　あらかじめ具材に味付けをしてあるので、そのまま食べられる
　具だくさんの卵焼きです。

　千切りにした野菜を砂糖、しょうゆで甘辛く炒めたものを
　「金平」といいます。金平という名は、金太郎（坂田金時）の
　子、「金平（きんぴら）」から付けられたようです。
　江戸時代に、ゴボウは精のつく食べ物と考えられており、
　強力の伝説で知られていた「金平」の名にちなんでいます。
　今日は、白滝も使用しました。野菜のうまみが染み込み、
　ご飯にぴったりのおかずでした。

３年生は、総合的な学習の時間に地域について学習しています。その一環として「地域安全マップ」を現在作成中です。

１１月中旬に、「入りやすい」「見えにくい」というキーワードを踏まえ、学区域を１０のブロックに分け、どのような場所で犯罪や事故が起こりやすいかを、実際に自分たちの目で確認するフィールドワークを行いました。

学校のインターナショナル・セーフ・スクールの取組、SDGｓの取組にもつながっています。

・牛乳
・雑穀入りご飯
・じゃが芋のそぼろ煮
・野菜の風味漬け
・りんご

★今日は和食の献立でした。
　野菜の風味漬けには、塩昆布を使用しています。
　
　昆布の栄養には食物繊維が豊富に含まれています。体の調子を整える
　カリウムやカルシウム、鉄分も含まれます。
　昆布は日本料理には欠かせない「だし」を作る際に必要な食材の
　ひとつです。塩昆布は、だしだけではなく昆布そのものを体に
　取り入れることができ、調理の際にもうま味が多いので少ない
　調味料で料理を仕上げることができます。
　
　今日の給食では、野菜の風味づけに塩昆布とごま油のみの味付けで
　仕上げました。旬の野菜をシンプルな味付けで楽しめる
　おすすめの一品です。
　

・牛乳
・ピタ
・チリコンカン
・キャベツソテー
・コーンスープ

★今日は司書の先生おすすめの「ＳＤＧｓ読み物」から
　「天の火をぬすんだうさぎ」というお話の物語給食から
　世界の料理を合わせた献立でした。
　アメリカのテキサス州で誕生したといわれる豆とひき肉の
　煮込み料理のチリコンカンと、ポッケのように、具材を
　詰められるピタパン、キャベツソテーをセットにしました。

　チリコンカンは本来、チリの辛みのあるスパイシーな料理ですが、
　給食では、辛みを抑えケチャップをベースに食べやすい味付けに
　しました。

　ピタに詰めたり、別々に食べたり自分の好みでみんな
　食べていました。

　

・牛乳
・ご飯
・いかの甘辛揚げ
・ごま和え
・高野豆腐のみそ汁

★「いかの甘辛揚げ」は人気のメニューからの
　アレンジメニューです。
　下味を付けたいかに衣を付けて揚げ、別で揚げたポテト
　と合わせて、甘辛ダレで和えました。
　魚屋さんがいかを食べやすい大きさにカットしてくれました。

　給食後のお昼休みには、「レシピください！」と何人か
　リクエストをいただきました。
　給食で気に入った味付けや、調理方法で食材のアレンジは
　たくさんできると思います。給食から、食の興味を
　広げてもらえたらと思います。　

・牛乳
・雑穀入りご飯
・生揚げのみそ煮
・ツナと茎わかめのサラダ

★生揚げは、木綿豆腐を水切りしてから、高温で揚げたものです。
　油揚げの別称が「薄揚げ」に対して、「厚揚げ豆腐」とも
　いい、地方によって呼び名が変わることもあります。

　生揚げ豆腐は、木綿豆腐と比べて、揚げてある分脂質は約2.7倍と
　高めですが、タンパク質は約1.6倍、カルシウムは2倍以上、鉄は
　約4.3倍も含まれています。
　今日は味噌ベースの味付けで煮込みました。
　ボリュームがあり、食べ応えのある満足おかずでした。