最新更新日:2024/11/26 | |
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12月8日(水) 今日の給食☆ツナと練馬大根のスパゲティー ・ひじき入りサラダ ・がんづき ★今日のスパゲティーには東京元気農場から届いた 江戸東京野菜の「練馬大根」を使用しました。 練馬大根は東京都練馬区周辺で江戸時代から栽培されている 大根です。昭和初期まで盛んに栽培されていましたが、収穫に 手間がかかることもあり、現在はわずかしか生産されていません。 大切に継承されている伝統野菜を、調理員さんが心を込めて 調理してくれました。 ツナと合わせた、和風のスパゲティーをおいしくいただきました。 冬野菜を育て始めました12月7日(火) 今日の給食・ご飯 ・千草焼き ・こんにゃくの金平 ・かぼちゃのみそ汁 ★千草焼きの千草とは、「いろいろな種類の」という意味で、 「千種」とも書きます。今日はにんじん、小松菜、 切り干し大根などの野菜とひき肉を卵でとじて焼きました。 あらかじめ具材に味付けをしてあるので、そのまま食べられる 具だくさんの卵焼きです。 千切りにした野菜を砂糖、しょうゆで甘辛く炒めたものを 「金平」といいます。金平という名は、金太郎(坂田金時)の 子、「金平(きんぴら)」から付けられたようです。 江戸時代に、ゴボウは精のつく食べ物と考えられており、 強力の伝説で知られていた「金平」の名にちなんでいます。 今日は、白滝も使用しました。野菜のうまみが染み込み、 ご飯にぴったりのおかずでした。 3年 総合的な学習の時間11月中旬に、「入りやすい」「見えにくい」というキーワードを踏まえ、学区域を10のブロックに分け、どのような場所で犯罪や事故が起こりやすいかを、実際に自分たちの目で確認するフィールドワークを行いました。 学校のインターナショナル・セーフ・スクールの取組、SDGsの取組にもつながっています。 12月6日(月) 今日の給食・雑穀入りご飯 ・じゃが芋のそぼろ煮 ・野菜の風味漬け ・りんご ★今日は和食の献立でした。 野菜の風味漬けには、塩昆布を使用しています。 昆布の栄養には食物繊維が豊富に含まれています。体の調子を整える カリウムやカルシウム、鉄分も含まれます。 昆布は日本料理には欠かせない「だし」を作る際に必要な食材の ひとつです。塩昆布は、だしだけではなく昆布そのものを体に 取り入れることができ、調理の際にもうま味が多いので少ない 調味料で料理を仕上げることができます。 今日の給食では、野菜の風味づけに塩昆布とごま油のみの味付けで 仕上げました。旬の野菜をシンプルな味付けで楽しめる おすすめの一品です。 12月3日(金) 今日の給食・ピタ ・チリコンカン ・キャベツソテー ・コーンスープ ★今日は司書の先生おすすめの「SDGs読み物」から 「天の火をぬすんだうさぎ」というお話の物語給食から 世界の料理を合わせた献立でした。 アメリカのテキサス州で誕生したといわれる豆とひき肉の 煮込み料理のチリコンカンと、ポッケのように、具材を 詰められるピタパン、キャベツソテーをセットにしました。 チリコンカンは本来、チリの辛みのあるスパイシーな料理ですが、 給食では、辛みを抑えケチャップをベースに食べやすい味付けに しました。 ピタに詰めたり、別々に食べたり自分の好みでみんな 食べていました。 12月2日(木) 今日の給食・ご飯 ・いかの甘辛揚げ ・ごま和え ・高野豆腐のみそ汁 ★「いかの甘辛揚げ」は人気のメニューからの アレンジメニューです。 下味を付けたいかに衣を付けて揚げ、別で揚げたポテト と合わせて、甘辛ダレで和えました。 魚屋さんがいかを食べやすい大きさにカットしてくれました。 給食後のお昼休みには、「レシピください!」と何人か リクエストをいただきました。 給食で気に入った味付けや、調理方法で食材のアレンジは たくさんできると思います。給食から、食の興味を 広げてもらえたらと思います。 12月1日(水) 今日の給食・雑穀入りご飯 ・生揚げのみそ煮 ・ツナと茎わかめのサラダ ★生揚げは、木綿豆腐を水切りしてから、高温で揚げたものです。 油揚げの別称が「薄揚げ」に対して、「厚揚げ豆腐」とも いい、地方によって呼び名が変わることもあります。 生揚げ豆腐は、木綿豆腐と比べて、揚げてある分脂質は約2.7倍と 高めですが、タンパク質は約1.6倍、カルシウムは2倍以上、鉄は 約4.3倍も含まれています。 今日は味噌ベースの味付けで煮込みました。 ボリュームがあり、食べ応えのある満足おかずでした。 |
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