ひじきご飯
カジキの梅マヨネーズ焼き
吉野汁
さつまいもプリン
牛乳

ひじきご飯は、甘辛く味付けしたひじき煮、枝豆、鶏肉、油揚げなどが入った五目混ぜご飯です。ひじきの煮物に比べ、混ぜご飯にすることで食べやすくなったと思います。魚料理もマヨネーズを使用することで、食べやすくなるようです。少々の酸味で、練り梅を使用しました。吉野汁は、とろみを付けてだしをきかせた、あっさりとした汁物でした。

豚キムチ丼
中華スープ
ヨーグルトデザート
牛乳

豚キムチ丼は、豚肉と生揚げをメインに、野菜と一緒に炒めた物です。キムチ料理は生徒の好物です。キムチの辛さは、キムチの汁の量で調節しました。又、生揚げを使用することで、辛さが抑えられました。中華スープは、わかめとキャベツをたくさん使用した、具だくさんなスープになりました。

明日葉パン
ライスコロッケ
トマトスープ
牛乳

ライスコロッケは、リゾット風のご飯に衣を付けて、揚げたものです。イタリアの代表的な料理で「アランチーニ」とも呼ばれています。初めての試みでしたが、よく食べていました。チーズ、豚挽肉、玉葱等を使用してクリーム系のリゾットを作り、濃厚さも出ました。スープは、じゃがいも、鶏肉、いんげん豆等を使用したトマト味の野菜スープでした。

あんかけチャーハン
いかのかりん揚げ
みかん
牛乳

あんかけチャーハンは、卵とねぎを使用したあっさりとしたチャーハンに、豚肉やなると、野菜がたくさん入ったあんをかけます。チャーハンはあっさりしていますが、あんには、様々な食材を使用していているので、ボリュームが出ます。様々な食材を摂取できる料理でした。いかのかりん揚げは、いかを甘辛い味付けで揚げました。どちらもよく食べていました。

チキンライス
スパニッシュオムレツ
野菜スープ
牛乳

チキンライスは、鳥肉と玉葱をたくさん使用した、ケチャップ味のピラフです。オムレツとよく合います。スパニッシュオムレツは、じゃがいもを使用したスペイン風オムレツです。チーズやウィンナーも入りました。野菜スープもあり、彩りの良い献立になり、食べやすい料理のようで、よく食べていました。（火）

バターチキンカレー
野菜ソテー
みかんゼリー
牛乳

バターチキンカレーは、鶏肉をたくさん使用し、トマト缶詰やトマトジュースを使用して、バターや生クリームを加えたマイルドで濃厚なカレーです。トマトや生クリームを使用することで、カレーの辛味が抑えられ、濃厚さが出ました。ひよこ豆も入り、具だくさんなカレーでした。たまには違った風味のカレーを味わってみましょう。（月）

マーボー豆腐丼
キャベツともやしの中華スープ
きなこプリン
牛乳

駒中のマーボー豆腐は、大豆やエリンギのみじん切りも加えていて、野菜たっぷりでヘルシーです。豆板醤を少々きかせたマーボー豆腐は人気メニューで、白いご飯によく合います。きちんと食べられていました。スープも野菜をたくさん使用しています。とろみのついたマーボー豆腐丼と、野菜たくさんのスープで体が温まる料理でした。（金）

カレーうどん
ししゃもの磯辺揚げ
さつまいもの天ぷら
牛乳

カレーうどんは、とろみのついたカレーあんかけをうどんにかけます。香辛料を使っていて、とろみがついているので体の温まる料理です。カレーうどんは生徒の好きな料理の一つです。ししゃもの磯辺揚げは、青のり風味をつけて、油で揚げることで魚を食べやすくしました。頭から食べられ、カルシウムを補えます。（木）

ガパオ風ライス
アジアンスープ
ミニシュークリーム
牛乳

今日はタイ料理です。ガパオ風ライスは香辛料をきかせた挽肉をごはんにかけます。学校では鶏挽肉と豚挽肉の他に、大豆、玉葱、人参、赤パプリカ、ピーマン、しめじ等を合わせました。また、ガパオ風ライスとアジアンスープに、ナンプラーという魚を発酵して作られたタイの調味料を使用しました。タイ料理は、塩味、甘味、酸味、辛味、香りなどを一度に味わえるのが特徴です。ガパオ風ライスには、香りのあるバジルも使用しました。（水）

五目チャーハン
揚げぎょうざ
白菜とわかめの中華スープ
牛乳

五目チャーハンは、炒り卵、人参、焼き豚、ねぎ、なると、グリンピース等が入ります。オイスターソースを使用して味付けをします。たくさんの材料を使用しているため、彩りも良く、食材からのうま味も出ました。揚げぎょうざは、直径１２ｃｍのぎょうざの皮に具を包み揚げました。人気料理でよく食べていました。具だくさんな中華スープは、さっぱりとした仕上がりになりました。（火）

豚肉の生姜焼き丼
具だくさん味噌汁
和梨ゼリー
牛乳

豚肉の生姜焼き丼は、豚肉をにんにく、生姜をよくきかせたタレに漬け込み、玉葱、もやし、人参等の野菜と一緒に炒めました。甘辛い味付けなので、白いご飯によく合います。野菜と一緒に調理するので、野菜と肉がよく摂取できました。具だくさん味噌汁は、じゃがいも、葉物野菜、根菜類、油揚げ等を使用しました。（月）

茶華道部の作品

生徒会主催の落ち葉掃きボランティア

セルフハンバーガー
クリームシチュー
牛乳

ハンバーグは鶏挽肉と豚挽肉、豆腐を使用しています。豆腐が入ることでヘルシーで、柔らかい仕上がりになります。マッシュルーム入りのトマトソースがかかりました。好みでハンバーグと野菜をパンに挟んで食べます。クリームシチューには、帆立やブロッコリー等秋から冬が旬の食材を使用しました。どちらの料理も食べやすかったようです。（金）

ご飯
鮭のちゃんちゃん焼き
仙台味噌の味噌汁
米粉のカップケーキ
牛乳

今日の献立は「宮城米給食」の日です。豊島区と交流のある宮城県から無償で「ひとめぼれ」が提供されました。宮城米給食にあわせて、宮城県産の鮭を使用したちゃんちゃん焼き、仙台味噌を使用した味噌汁を提供しました。こうした機会に、宮城県について、色々と学べたらいいと思います。（木）

ドライカレーライス
野菜スープ
ヨーグルト
牛乳

駒中のドライカレーライスは、ごぼうと大豆のみじん切りをミートソースに加えているのが特徴です。その他にも、人参、玉葱、マッシュルーム等も使用していて、野菜たっぷりなドライカレーライスです。材料をみじん切りにしているので、野菜や豆が苦手な人でも食べられるようです。野菜スープも、たくさんの野菜を使用していて、野菜たくさんのドライカレーライスとスープで、体を温めてくれる料理になりました。（水）

親子丼
吉野汁
豆乳ブラマンジェ
牛乳

今日は「和食の日」ということで、だしをきかせた和食献立の提供です。親子丼、吉野汁にさば節からとっただしを使用しています。だしをきかせて、素材のうま味を引き出します。また、だしをきかせた和食料理は野菜もたくさん使用していて、素材そのものの味を感じられ、栄養バランス的にも優れた献立になります。

豆腐の中華煮丼
さつまいもと大豆の甘辛揚げ
牛乳

豆腐の中華煮丼は、八宝菜風の野菜あんかけに豆腐を加えた料理です。たくさんの野菜、豆腐、豚肉、帆立貝などを使用し、具だくさんで、ヘルシーな丼です。さつまいもと大豆の甘辛揚げは、素揚げしたさつまいもとでんぷんをまぶして揚げた大豆を、甘辛いたれに絡めた料理です。こちらもヘルシーで、スナック感覚に食べられます。（金）

高菜チャーハン
かじきのチリソース
青菜の中華スープ
牛乳

高菜チャーハンは、高菜漬けの塩味、うま味を利用して、豚挽肉、炒り卵等が入ったチャーハンです。高菜漬けからの程よい塩味が出ました。かじきのチリソースは、カジキマグロを揚げて、チリソースを絡めて配缶しました。チリソースは、好きな味付けのようで、よく食べていました。青菜のスープには、青梗菜、白菜、玉葱、人参等の野菜を使用し、具だくさんな中華風野菜スープに仕上がりました。（木）

ハヤシライス
野菜ソテー
みかん
牛乳

試験最終日でした。お疲れ様でした。久しぶりのハヤシライスの提供です。デミグラスソソースを使用した濃厚なハヤシソースに仕上がりました。濃厚な料理は、寒くなると体を温めてくれます。付け合わせの野菜と一緒に食べましょう。（水）