・牛乳
・さんまごはん
・けんちん汁
・ミカン
＊さんまごはんは、サンマを小さく切った物に片栗粉をまぶして揚げたものにごまをふり、甘辛い味をつけて生姜ごはんに混ぜ合わせてあります。
ゴマはインド、エジプトが原産地といわれています。骨や歯の健康を守るカルシウムが豊富で、大変すぐれた栄養食品です。ビタミンEやビタミンB1も多く含まれています。

フィールドビンゴ秋バージョンにチャレンジした１年生。「こんな木の実を見つけたよ！」「見てみて！この葉っぱの色、とってもきれい！」など、秋の自然の宝物をたくさん見つけることができた子供たちです。友達と力を合わせ、楽しく活動することができました。

・牛乳
・豆腐ハンバーグごはん
・里芋汁
＊ハンバーグは１８世紀頃、ドイツのハンブルグで誕生した料理です。日本に伝わったのは明治時代です。「メンチボール」とか「メンチボー」とよばれ、当時から洋食の人気メニューだったそうです。

・牛乳
・豚肉の変わりみそ焼きごはん
・豆腐汁
＊今日のおかずは豚肉をみそ風味の味をつけて焼いた物です。豚肉はタンパク質、脂肪、鉄分、ビタミンBが多く含まれています。沖縄の人が長生きなのは、豚肉をよく食べているからだといわれています。中国では肉だけではなく内臓や骨、頭、皮、耳、ひづめなども利用しているそうです。

・牛乳
・鮭ずし
・大根とイカの煮物
・すだちゼリー
＊今日のデザートのすだちゼリーに使われているすだちは、ミカン科の果物で大きさは小ぶりで1個40グラムくらいです。徳島が原産で７〜１１月が旬です。焼き魚などの料理の上からしぼってかけると、さわやかな味で引き立て役になります。

・牛乳
・野沢菜ごはん
・肉じゃが
・みかん
＊肉じゃがは東郷平八郎という軍人が明治時代にイギリスに留学していて、留学先で食べたビーフシチューの味が気に入り、帰国後、作らせたが料理人が味がわからずに、しょうゆと砂糖を使って作られたのが始まりといわれています。

・牛乳
・スパゲティ・ツナおろしソース
・ベーコンスープ
・スイートポテト
＊今日のスパゲティはツナと大根おろしのソースがかかっています。このメニューは練馬区の学校で考えられたものです。地域の練馬大根を使った献立をということで、考えられました。大根は６０００年前のエジプトでピラミッドの建設にあたっていた人々が食べていたという記録があります。

・牛乳
・キーマカレーライス
・スパイシーポテト
＊キーマカレーというのは、挽肉のカレーという意味です。挽肉とたまねぎ、人参のみじん切りをよくいため、隠し味にトマト、レーズン、ピクルス、リンゴのみじん切りも入れています。スパイスも５種類入れ複雑な味を作っています。子供たちも大好きで、ほぼ完食でした。

・牛乳
・とり天丼
・だんご汁
＊今日の給食は大分県の郷土料理です。鶏めしととり天を丼にしました。とり天は、鶏の胸肉に酒、しょうゆ、にんにく、生姜で下味をつけ天ぷらにしています。だんご汁は油揚げといろいろな野菜に小麦粉のだんごをいれて味噌で味をつけています。

・牛乳
・変わりのっぺうどん
・きんとんパイ
＊のっぺうどんというのはちょっと面白い名前ですが、のっぺいというのは、濃いどろりとした汁という意味です。この汁は肉、人参、ごぼう、里芋、長ネギなどを入れ、塩、しょうゆで味をつけてあります。里芋を煮たとろみが特徴のおつゆです。いろいろな材料の味がでておいしいです。

・牛乳
・ピザトースト
・ABCスープ
＊今日のスープはABCマカロニが入っています。マカロニはパスタの一つで乾燥した物をゆでて使うことが多いです。１４〜１５世紀のイタリアでは小麦粉を練って成形、ゆでて料理したものの総称としてマカロニという語が使用されています。今日のマカロニは英語の文字がかわいいマカロニで子供たちは大好きなスープです。

・牛乳
・三色ごはん
・豆腐とコーンのスープ
・洋梨ゼリー
＊三色ごはんはツナと卵と枝豆の三色でした。ツナ缶はマグロの身を１００度くらいの高温蒸気で蒸し、缶に入れサラダ油や調味料を入れて味付けをし密封し殺菌したものです。昔、フランスで戦争をしていた頃、食べ物を兵隊さんがどこにでも持ち運べ、くさらないようにするために、瓶につめることを考えました。その後、イギリスでブリキ缶を使うことが考えられ成功しました。こうして缶詰ができあがりました。

・牛乳
・麻婆丼
・ひじきスープ
＊豆腐料理として一番食べられている料理ですが、日本人は豆腐をとてもよく食べます。今から約２０００年前に中国で作られたそうです。日本には奈良時代に伝わりました。豆乳ににがりを加え、タンパク質を固めた物です。質のよいタンパク質が含まれ消化吸収もよい優れた食べ物です。

・牛乳
・ツナトースト
・ポークビーンズ
＊ポークビーンズは大豆を使った料理です。ポークというのは豚肉、ビーンズというのは豆のことです。大豆は日本でもよく食べられています。生まれは中国です。現在、大豆を世界一作っているのはアメリカです。日本はアメリカからたくさんの大豆を買って、みそやしょうゆを作っています。大豆は「畑の肉」ともいわれ、肉に負けないくらいの栄養があります。

・牛乳
・長崎ちゃんぽん
・サツマイモチップス
＊長崎チャンポンは名前の通り、九州の長崎地方の料理です。江戸時代の鎖国をしていたときにも外国の船が入ってきて外国の料理やお菓子が入ってきました。チャンポンもそのときに入ってきました。ちょっと太めの中華麺で、具には豚肉や魚介類、いろいろな野菜、かまぼこなどが入り、複雑な味になりおいしいスープになっています。

・牛乳
・焼き肉丼
・みそ汁
＊今日はおみそ汁がついています。今はあまり見られなくなりましたが、昔はどこの家庭でもみそを作っていて、それぞれの香りや味が違っていたので、家の味を自慢にしていました。みそ汁は同じ具でもみそが変われば味が違ってきます。どんな具が好きですか？

・牛乳
・キムチチャーハン
・トックスープ
・みかんゼリー
＊キムチというと白菜を使った物が代表的です。今日のチャーハンにも白菜キムチが使われています。キュウリや大根を使った物もあります。野菜を塩漬けにしてから大きな瓶に入れて魚の塩から、鯛、ハマグリ、アワビ、たこなどの乾物を刻んだもの、唐辛子、ねぎ、生姜、にんにくなどの香辛料、こぶ、りんご、なし、栗などの果物と一緒につけ込みます。複雑な味がして料理がおいしくなります。

・牛乳
・五穀ごはん
・揚げじゃがの南蛮煮
・ミカン
＊五穀米というのは米に麦やアワ、ヒエ、豆などを混ぜ合わせた物でビタミン類やミネラル、食物繊維などが豊富で健康によいとされています。甘みのあるごはんでおいしいですよ。

・牛乳
・しっぽくうどん
・キャロットチーズ蒸しパン
＊今日のうどんは、しっぽくうどんです。しっぽくというのは、中国風の食卓のことです。江戸時代に長崎の宴会料理の中の大皿に盛られた麺からヒントを得てそば屋さんが売り出したそうです。たくさんの食材を使ってあるのでおいしい味がでています。

・牛乳
・ザーサイチャーハン
・春巻
・白桃ゼリー
＊今日のチャーハンにはザーサイが入っています。ザーサイはターシンサイというカラシナの仲間の野菜を漬物にしたものです。漬ける途中で圧力をかけるために圧搾した野菜という意味でザーサイと呼ばれています。人の握りこぶしくらいの、ころんとした形で薄く切ったりして、炒め物やスープに入れたりするとおいしいです。少しピリッとした味がします。