☆かみかみメニュー☆

・牛乳
・雑穀入りご飯
・鰆の西京焼き
☆五目きんぴら
・あんかけ汁

★きんぴらという名前はとても強いと有名だった
　坂田金平（さかたかねひら）という武将の名前から、
　かねひらをきんぴらと読み、この名前がついたと
　いわれています。ごぼうの歯ごたえや唐辛子のぴりりと
　した辛さが強さに通じるのでしょうか。

　給食では唐辛子は控えめに、ごぼうの他にこんにゃく、
　れんこん、にんじん、豚肉といった食材も加え、
　よく噛むように食感を残して、仕上げます。
　いんげんが加わり彩りもよく、ごはんに合う
　おかずでした。

★春を代表する魚として知られる「鰆」は白味噌を
　ベースにした調味料でつけ込み焼きました。
　まだまだ寒い日が続きますが、食べ物で春を
　感じてもらえたらと思います。
　

◎節分献立◎

・牛乳
・照り焼きチキンのちらし寿司
・鰯のつみれ団子汁
・鬼打ち豆のりんかけ

★節分は「「季節の分かれ目」という意味で、本来は
　立春、立夏、立秋、立冬の前日のことをいうので、
　年に４回ありますが、現在では立春の前日だけを
　いうようになっています。旧暦では一年が春から始まり、
　立春は正月と同じくらい大事な日で、年の分かれ目として
　特別な日とされてきました。

★つみれ団子は、鰯のすり身に鶏挽肉を混ぜて作りました。
　鬼打ち豆のりんかけは、豆まきの炒り豆に砂糖がけを
　したものです。大豆が苦手な人も、甘いデザートとして
　食べてもらえたらと思います。

給食室前の展示も２月バージョンになっていました。
●写真上：展示全体です。ブックメニューや話食、そして、行事に関係する展示があります。
●写真中：豆と柊です。小山栄養士さんが、子ども達に本物を見せたいと、わざわざ持ってきてくれました。よく見ると、鰯の頭も飾ってあります。

●写真下：本の紹介の紹介
○ブックメニューとしては
・まんじゅうこわい
・こだいチョコのスノーフレークケーキ
○行事関係（節分）では
・せつぶんだ　まめまきだ
・せつぶんワイワイまめまきのひ
・ソメ子とオニ

が紹介されています。
ブックメニューから関連本を読む子も多いようです。
さくら小学校は、図書館司書さんと栄養士さんの連携がすごいのです。

○恒例の図書室前の掲示が、２月バージョンになりました。
　２月のテーマは、節分　です。
　豆や鬼。そして、節分や鬼に関係する本が飾られています。
○ちなみに飾られていたのは
・だいくとおにろく
・せつぶんだ　まめまきだ
でした。
どちらも、思わず、手に取ってみたくなるように、きれいに飾られていました。（写真上参照）

☆かみかみメニュー☆

・牛乳
・ご飯
・ぎせい豆腐
☆こんにゃくの味噌煮
・白玉団子汁

★毎月、給食では元気な歯を保つために「かみかみメニュー」を
　取り入れています。今日のかみかみ食材は「こんにゃく」です。
　よく噛んで食べると、唾液がでて虫歯の予防になったり。
　消化・吸収を助けてくれたり、体によい働きがあります。
　こんにゃくはしっかり噛めるような大きさにあえてカットし、
　味がしみこむようにじっくりと炒め煮にしました。

☆１月２４〜３０日は全国学校給食週間です☆

◎東京都産の食材と郷土料理献立
・牛乳
・深川飯
・きくらげのサラダ
・ちゃんこ風汁
・ポンカン

★深川飯は江戸時代に、漁師がみそ汁にとれたてのあさりを入れ、
　ご飯にかけたのが始まりといわれています。現在は、炊き込み
　ご飯も同様に「「深川飯」として親しまれています。
　
　ちゃんこ汁はお相撲さんの鍋料理として有名ですね。
　業界類や肉類、野菜を大きな鍋で煮立てて作ります。
　今日は、ちゃんこ鍋を汁仕立てにしました。
　東京都産の食材として、「東京X豚」「小松菜」「きくらげ」を
　取り入れました。
　
　きくらげは醤油とみりんで下煮をしておき、ボイルした野菜と
　和えました。脇役になりがちな食材ですが、きくらげの食感を
　楽しめるメニューでした。

○１月２４日に、さくら小学校は、豊島区教育委員会研究推進校の発表会を無事終了しました。多くの方にご来校いただき、公開授業と研究発表を見ていただきました、

○研究発表後は、東京学芸大学准教授　中村和弘先生に「これからの国語教育」をテーマに講演をしていただきました。講演終了後には、参加者の方から「とても分かりやすかった。」との声が多く聞かれました。

発表会当日は、忙しくて写真を撮っている暇がありませんでしたので、当日の指導案集を掲載しました。

◎６年生アンコール給食◎

・コーヒー牛乳
・きな粉揚げパン
・ＡＢＣスープ
・おかしなめだまやき

★６年生に、小学校の給食の思い出として、もう一度
　食べたい給食のアンケートを行いました。その中から、
　票の多かったメニューが「アンコール給食」として
　今日の給食で復活しました。
　
　きな粉揚げパンとＡＢＣスープは２クラス共に
　ダントツ人気のメニューです。
　デザートはいろいろな種類が近い票数でした。それぞれに
　こだわりがあるようで、集計をしていて楽しかったです。

　他の学年も、各教室をのぞくと同じように喜んでいて
　うれしい声をたくさんかけてもらえました。

◎明治２２年頃の献立◎

・牛乳
・塩むすび
・鮭の塩焼き
・ひじきと野菜の炒り煮
・けんちん汁

★戦後、学校給食が再開されたのを記念して、
　１月２４日〜３０日が「全国学校給食週間」となりました。
　日本の学校給食は、明治２２年に山形県の小学校で
　始まったとされています。今日の給食は、その献立を
　再現してみました。
　当時は、貧しくて生活に困っている子どもたちを対象に
　無償で出されたものでした。現在は、子どもたちの健康や
　成長に役立つための教材としての役割などがあります。

　１年生の教室をのぞくと、「おにぎりの方がたくさん
　ご飯食べられる！」と、喜んでいました。
　調理員さんが愛情こめて一つ一つ作ってくれたので
　給食のありがたさをいつも以上に感じた今日の給食でした。

☆１月２４日〜３０日は全国学校給食週間です☆

◎東京都産の食材献立
・牛乳
・千寿葱の焼き鳥丼
・小松菜のサラダ
・東京豚汁

★足立区の千住地域では「熊手葱」や「砂村葱」という葱を
　栽培していました。それを改良してつくられたのが
　「千寿葱」です。「千寿葱」は、白い部分がよくしまっていて、
　煮ても崩れにくいという特徴があり、熱を入れることで甘みを
　増して、寒い冬には鍋に入れるととてもおいしく食べられます。

　千寿にある葱専門の市場に、農家のできのよい葱だけが持ち込まれ、
　葱専門のセリ人により選別されます。その選別された物だけが
　「千寿葱」と呼ばれます。

★今日の給食では、千寿葱を焼き目が付くように焼き、鶏肉と
　合わせて焼き鳥丼を作りました。
　他にも、江戸時代から伝わる小松菜はサラダに。東京都で
　育てられた東京X豚と、冬堀じゃが芋を使用した豚汁を一緒に
　東京都産の食材をおいしくいただきました。

☆みんなが選んだNo.1ゼリー☆

・ジョア（マスカット味）
・大豆入りドライカレー
・大根サラダ
☆サイダーゼリー

★２学期の終わりに、給食委員がさくら小のNo.1ゼリーの
　アンケートを行いました。そこで一番人気だった
　「サイダーゼリー」が給食で登場しました。
　いつもは寒天をしようしていますが、今日は「アガー」という
　寒天と似た海藻由来の凝固剤を使用しました。
　ぷるんとした仕上がりになり、寒天とはまた少し違う、
　食べて楽しめる食感になります。
　調理員さんは作る工程で工夫をしていて、ゼリーを食べると
　サイダーのシュワシュワ感が味わえるように作ってくれます。
　コツは「チームワーク」だそうです。

　給食委員が全校分のアンケートを集計してくれて
　大活躍の楽しいイベント給食でした。
　

☆お魚チャレンジメニュー☆

・牛乳
・ご飯
・手作りふりかけ
☆かじきの野菜あんかけ
・大根と豚肉の煮物

★今日は魚が苦手な人に給食室から応援の思いを
　込めた「お魚チャレンジメニュー」を作りました。
　クセがなく淡泊なかじきは焼くとお肉のような食感で
　魚の中でも食べやすいと思います。
　予め調味料につけ込み焼いた上に、トマトケチャップを
　ベースにした野菜の甘酢あんかけをかけました。
　苦手な物を１つでも食べられるように、給食室では
　チャレンジ応援メニューを作り続けます。

○３年生の国語教材に、アリの行列　という説明文があります。
　そんなアリの行列を校内巡視で見つけました。場所は、３年生の教室前、廊下の窓際です。（写真参照：遠くから見たときは本物かと思ったのですが、近づいてよく見ると、一匹一匹、丁寧に作られたアリでした。一匹一匹ポーズも違います。本当によくできていて感心しました。）

・牛乳
・湯麺（タンメン）
・じゃが麻婆
・ネーブル

★タンメンのスープは給食室で鶏ガラと豚骨を煮て
　取り出しています。炒めた肉と野菜も一緒に煮込み
　味付けはシンプルな塩味で十分に食材のうま味を
　感じることができます。
　
★じゃが麻婆は新メニューでした。タンメンとは
　対象に辛味噌のタレがじゃが芋によく合っていました。

○６年生の自画像、自分を見つめて　その２です。

○校舎南側の昇降口に、素敵な肖像画が掲示してありました。
６年生の描いた自画像、自分を見つめて　です。
パステルを使って、とても丁寧に描かれています。
掲示されている自画像は、どれもとても素晴らしいのですが、スペースの関係もあるので何枚か紹介します。

○現在、校長室前には、PTAバレーボールチームが獲得した、豊島区西部地区バレーボール大会優勝杯と豊島区バレーボール大会準優勝杯が飾ってあります。
　そんなカップの中を1年生の子どもが真剣にのぞき込んでいます。
何を見ているか聞いたところ、金メダル　との答え。
　？？？？と思いながら一緒にカップをのぞいてみると、写真のようなメダルが入っていました。さくら小学校PTAバレー部。ユーモア、アイデアいっぱいです。
　

☆６年生が考えた「究極の給食」☆

◎中華統一給食

・牛乳
・栄養満点あんかけチャーハン
・中華風ワカメと卵のまろやかスープ
・つるんとあんにんどうふ

★６年生が授業で「究極の給食」をテーマに
　考えた献立の第４弾です。野菜は炒めたり、煮る
　ことでかさが減り食べやすくなります。
　今日はあんかけにしたことで野菜が食べやすく
　栄養満点のチャーハンができました。とろみも
　ついているので冷めにくく、寒い今のような時期に
　ぴったりの給食でした。

☆６年生が考えた「究極の給食」

◎野菜たっぷり元気給食

・牛乳
・トロ〜リとろけるチーズトースト
・ぽかぽかかぼちゃのシチュー
・シャキッと元気まほうのサラダ

★６年生が授業で「究極の給食」をテーマに考えた献立、
　第３弾です。今日はパンが主食の洋食献立でした。

★「シャキッと元気まほうのサラダ」は、れんこんは
　予め下味を付けて炒めて食感を残し、ボイルした
　野菜と和えました。醤油フレンチのドレッシングは
　さっぱりとしていて、名前の通り「元気まほう」が
　かかるようなサラダに仕上がりました。

☆６年生が考えた「究極の給食」

◎旬の魚メニュー

・牛乳
・ほかほかごはん
・たらのてりやきソース焼き
・栄養まんてんサラダ
・花といちょうのみそしる

★６年生が考えた献立の第２弾です。今日は冬においしい
　「鱈」を使用した和食の献立でした。
　副菜の「栄養まんてんサラダ」の味付けは、
　名前のイメージから照り焼き風に焼いた鶏肉と
　野菜を、にんにくとしょうが、みそを混ぜたドレッシングで
　和えました。

　ひとつひとつの名前も、興味がわくような工夫が
　されていて、楽しい献立でした。