○牛乳
○スパゲッティミートビーンズソース
○ミックスポテトサラダ
○梨

　今日のスパゲッティのソースには、大豆、レンズ豆、ひよこ豆、さらに黒豆の４種類が入っています。
　今日のおすすめメニューは、「スパゲッティミートビーンズ」です。本日は９月６日なので、数字の語呂合わせから「黒（９・６）豆の日」とされています。少しですが、ソースに黒豆を入れてみました。黒豆は昔から、薬効が非常に高い食べ物とされていました。それは、黒豆の皮にあるアントシアニンという成分です。アントシアニンは肥満予防や疲れに効果があるといわれています。（お昼の放送）

○牛乳
○ごはん
○池三ふりかけ
○いかの南蛮漬け
○５色和え
○えのきのみそ汁

　今日のおすすめメニューは、いかの南蛮漬けです。この料理は、油で揚げたいかをとうがらしやねぎなどの香味野菜(香りのよい野菜)を入れた酢に漬け込んだものです。
　「南蛮」とは、ポルトガルやスペインのことを言いますが、ここでは和食を作るときに使わなかった「新しい料理方法」のことです。
　さて、みそ汁にはいつもとは違う「だし」を使いました。どんなだしか分かりますか？今日は、煮干しでだしを取りました。かつお節と違って、魚の味がしっかりとしているのが特徴です。（お昼の放送）

○牛乳
○麦ごはん
○マーボーなす豆腐
○春雨スープ

　今日のおすすめメニューは、マーボーなす豆腐です。マーボーなすに豆腐を加えて、たんぱく質をたくさんとれるようにしました。中国の麻マーボーなすと日本のマーボーなすの違いは、中国ではなすを一度揚げてから調理することです。今日の給食では、なすに油をまぶして加熱してから加え、色が鮮やかに仕上がるようにしました。
　今日の給食のマーボーなす豆腐のおいしさのポイントは、みそを入れたところです。みそにはコクの強い八丁味噌を出しました。（お昼の放送）

○牛乳
○ゆかりごはん
○さわらの塩こうじ焼き
○切り干し大根の煮物
○みそけんちん汁
○巨峰

　切り干し大根は生の大根を干すことで、かさが減るだけでなく、栄養素もたっぷりと含まれるようになります。うま味が強いのは、「グルタミン酸」や「ブドウ糖」といった栄養素が多くなるからです。
　さて、今日のおすすめメニューは「さわらの塩こうじ焼き」です。さわらは塩こうじにつけて焼くことで、味が付くだけでなく、やわらかくなったり、うまみが増したりして、より一層味わい深くなります。（お昼の放送）

２学期が始まりました。６年生は書写の学習で「あけび」という字を書きました。字のバランスが難しく、１人１人が集中して習字に取り組みました。子供たちの書いた字を、としま土曜公開授業の際に見に来ていただければと思います。