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最新更新日：2025/01/08 |
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10月８日と１０日の献立
ムサカは、なす、挽肉、揚げたジャガイモを交互に重ねて焼いたギリシャ料理です。ナスの大好きなアラブ人の影響を受けて誕生した料理ですが、２０世紀になると上からベシャメルソースをかけて焼くようになりました。給食ではこれをアレンジしてなすの入ったミートソースの上にベシャメルソースをかけて焼き、写真ではよく見えませんが、彩りにパセリをかけました。『タマネギは西洋料理の鰹節』…ミートソースに使うタマネギはアメ色になるまで３０分かけてよく炒め、うまみを出しました。 西洋なしは追熟して食べるので、大量に使う学校給食では食べ頃をそろえるのが難しいので缶詰を使いました。これも写真では見づらいですが、お菓子のプリッツを折って頭に差して、枝のような感じになるようにしました。また、シロップを煮てとろみをつけたソースを表面にかけてつやを出しました。 １０日の献立：月見バーガー、フライドポテト、パンプキンポタージュ、和風サラダ、ブルーベリーパイ、牛乳(写真右) １０月１０日は『目の愛護デー』です。ブルーべりーに含まれている｢アントシアニン色素｣は人間の目によいという機能や眼精疲労や視力向上に役立つことで近年広く知られてきました。第二次世界大戦中、イギリス空軍パイロットが毎日大量にブルーベリーを食べていたら夜間飛行や薄明かりの中でも物がよく見えたという証言から、イタリア、フランスで研究が始まりました。研究の結果「アントシアン配糖体｣が見つかり、イタリアでは医薬品として使われるれるようになりました。生の果実を20〜30粒(ジャムだと24〜67ｇ)を食べると、４時間後に効果が現れ、二四時間効果が持続します。給食ではジャムを20�弔い泙靴燭�、ジャムは濃縮されているので、整腸作用などの食物繊維の効果も期待出来ます。 １１日は旧暦の十三夜です。一日早いですが目玉焼きをはさんだ月見バーガーと満月のようなカボチャで作ったポタージュスープの献立です。 学校参観週間を終えて
１０月７日（火）第２回学校参観週間が終わりました。天候が不順な日もありましたが、土曜授業参観、学校紹介保護者会ともあわせ、延べ１７１名の方にご参観いただきました。お忙しい中ありがとうございました。以下いただいたアンケートをご紹介させていただきます。 【１，教師の問いかけや黒板の使い方】 「温かさを感じた」「よいと思います」「とても良かったです」「問いかけはわかりやすく、とても楽しく授業に引き込まれてしまいました。理解しにくい古文だとは思いますが、興味を持たせ、積極的に参加させてすばらしいと思います」 【２，生徒の授業の様子】 「落ち着いていると感じた」「皆、頑張っています」「少しぼーっとしている人もいましたが、みんな前を向いてよく聞いてました」「落ち着いて授業を受けていました」「みんな一生懸命考え、想像し、発言していました」 【３，授業展開や使用教材について】 「展示物も興味深い物がありました」「英語のリスニングの機械が進んでいてびっくりしました」「竹取物語を人情劇風にアレンジして、とても身近に感じさせ生徒も集中していました」 【４，校舎や教室内の環境について】 「整備されていて、生徒も落ち着いていると感じました」「清掃が行き届いていてとても気持ちが良いです」「とてもきれいで有り難いです」「清掃が行き届いていて、よい環境だと思います」 【５，その他】 「選択授業だったせいか、つい生徒さんや先生に話しかけてしまいましたが、とても心地よいお返事が返ってきて、楽しませていただきました。以前にも増して生徒さん達が気持ちの良いあいさつをしてくれていると感じました」「用があり途中で失礼しようと思いましたが、最後まで聞き入ってしまいました。竹取物語の授業を受けられてとても得をした気分です」「挨拶は申し分ないが、廊下・階段の歩き方がよくない」 10月６日と７日の献立
むいた方が仕上がりがきれいですが、給食の大学芋は皮を残して作ります。１人３個になるよう大きめに切って、水の中にはなしアクを取ります。水分を取ってから低めの温度の油で中心までじっくり揚げます。サツマイモは加熱時間によって甘さが変わります。サツマイモに含まれているデンプンを｢アミラーゼ｣という酵素が加熱によって甘味に変えます。電子レンジで短時間に加熱すると甘味に変わる時間が無いので、あまり甘くなりません。焼き芋がおいしいのはじっくり時間をかけて加熱するのでアミラーゼが甘味に変わるからです。 ７日の献立：かき揚げつけ麺、わかめと菊の花の酢の物、サツマイモの蒸しパン、果物(リンゴ)、牛乳(写真右) かき揚げの中には皮付きサツマイモを、蒸しパンには皮をむいたサツマイモを使いました。 旧暦の９月９日なので重陽の節句（菊の節句)の日です。９が陽数で、その９を重ねるから重陽といい、重九（ちょうきゅう）ともいわれます。もともとは中国で行われた行事が日本の宮廷に伝わったものです。この日に菊の花を酒に浸して飲み、不老長寿を祈り、災いを払うという故事から、給食にも菊の花を使いました。大量に使うと少し苦みがあるので、わかめの酢の物に少量入れました。山形県産の菊を使いましたが、山形県では食用菊の生産量も消費量も多く、そのまま茹でてお浸しにしたり、漬け物にします。菊の花を使った｢もってのほか｣という漬け物が有名です。 ふれあい給食
10月２日、３日、４日の献立
ワカサギは苦手な生徒が多かった一方で、黒密寒天は大人気でした。カットした寒天に黒みつときなこをかけて食べる和風のデザートで、食物繊維がたくさんとれます。男子も大喜びで、最後の一滴まで上手におかわりをしていました。 ３日の献立：卵サンド、カスタードクリームサンド、コーンシチュー、果物(冷凍みかん)、牛乳(写真中) 温室みかんや早生種の緑色をしたみかんが店頭に並んでいますが、デザートの果物は今年度最後の冷凍みかんでした。真夏は時間間際まで冷やしておきますが、気温も高くなかったので、給食室で解凍してから教室に出しました。完全に解凍してしまうと苦みを感じることがあるので、少し凍っているくらいまでに解凍しました。 ４日の献立：秋の山路ご飯、かき玉汁、目鯛の照り焼き・紅葉おろし添え、三色野菜のごま和え、茶巾絞り、ヨーグルト(写真右) 秋の山路ご飯はぎんなん、栗、茸を炊き込んだご飯の上に紅葉の形をしたにんじんを散らしたご飯です。型で抜いた後のにんじんは大根と一緒におろして辛くない紅葉おろしに使いました。目鯛は生徒の好きな魚ですが、入荷の都合で少し小さくなってしまいました。ほうれん草のごま和えは天候が不安定だったため高値になり、もやしとにんじんで三色野菜のごまあえに変更になりました。茶巾絞りは中に紫芋が入っていて、食べている途中で気づいた人もいました。ほとんど毎回給食には牛乳がつきますが、ふれあい給食でいらっしゃるお客様が全部食べられるように今日はヨーグルトにしました。 今年から｢ふれあい給食｣が始まりました。祖父母の方々や、日頃お世話になっている地域の方々と生徒が一緒に会食することで、優しさや思いやりの心、さらに地域の一員としての心情を育てることが目的です。給食委員会の生徒がお客様と一緒に会食しました。 委員会の生徒は学校代表として一生懸命努めてくれました。 第７回駒込中学校同窓会のお知らせ
場 所 ： 駒込中学校体育館［豊島区駒込４−５−１］ 対象者： 駒込中学校卒業生および在籍したことのある方 会 費 ： ２５００円
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豊島区立駒込中学校
〒170-0003 東京都豊島区駒込4-5-1 TEL：03-3918-2105 FAX：03-5394-1008 Mail：Komagome-j@city.toshima.ed.jp |
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平成２０年度 生徒総会
