1月16日（火）の給食
酢豚風 チョレギサラダ風 春雨と卵のスープ 牛乳 酢豚とは、下味をつけた角切りの豚肉に、衣をつけて油で揚げ、甘酢あんをからませた中華料理です。日本の中華料理店では「酢豚」は一般的なメニューとなっている事が多く、一般家庭で作る事もあり、世界範囲で有名な中華料理の一つになります。また、今日の酢豚には豚肉の他にサイコロ形の高野豆腐が入っています。高野豆腐は、水で戻すとスポンジのように水を含んで６倍にもなり、軟らかくなります。今日は油で揚げてからタレとからめて作ったので酢豚風です。 1月15日（月）の給食
おみくじコロッケ 白玉汁 いちごゼリー 牛乳 今日は、小正月といちごの日です。小正月とは、1月1日を中心とした正月行事（大正月）に対し、1月15日に行われる行事のことを言います。かつて日本では、月の満ち欠けを１ヶ月の基準としており、満月となる旧暦の１月１５日にあたる日を「１年の始まり」である正月として祝っていました。小正月には、小豆を食べて１年の無病息災を願います。 また、１月１５日はいちごの日とされているため、デザートにいちごゼリーを作りました。おみくじコロッケを食べて今年もがんばりましょう！！ 1月12日（金）の給食
ボルシチ にんじんドレッシングサラダ 牛乳 ボルシチは、ウクライナが発祥の料理で、ウクライナやロシア、東欧諸国の伝統的な料理です。世界三大スープともいわれ、見た目が鮮やかな深紅色をしているのが特徴です。この鮮やかな色合いは、材料として使うビーツによるものですが、今日はトマトを使って作りました。また、ウクライナでは塊肉やいんげん豆など、たっぷりの具材を使用して作る、ごちそうとして親しまれています。体が温まるので食べてください。 １月１１日（木）の給食 鏡開き献立
いろどり煮 粕汁 白玉小豆 牛乳 今日は、鏡開きの日です。「鏡開き」とは、毎年1月11日に、お供えしていた鏡餅を下ろして、無病息災を願って食べる行事のことで、お供え物に刃物を向けるのは縁起が悪いとして、包丁は使わず、木槌で叩いて割りますが、「割る」という言葉も縁起が悪いので「開く」という言葉が使われています。今日は、白玉小豆でお餅をいただいて無病息災を願いましょう。また、あけぼのご飯は、初日の出のイメージで作りました。いろどり煮は、おせちにも入っている煮物で「れんこん」、「にんじん」など「ん」がつく食材が使用されており、「運」がつく縁起のよいものと考えられています。今日も日本の行事食になります 1月10日（水）の給食 ３学期給食開始
松風焼き 昆布入りゆずなます こづゆ 牛乳 七草がゆの七草（すずしろ・すずな・せり・はこべ・なずな・ほとけのざ・ごぎょう）は、早春にいち早く芽吹くことから邪気を払うといわれました。そこで、無病息災を祈って七草がゆを食べる習慣です。正月疲れが出はじめた胃腸の回復にはちょうどよい食べ物になります。すずしろは、大根のことで今日は、東京都産の「亀戸大根」を使いました。松風焼きは、表面だけゴマをまぶし裏には何もないことから、 隠し事のない正直な生き方ができるようにという意味が込められています。また一年を真っ直ぐに生きられるように、という願いも同時に込められています。 こづゆは、会津藩のご馳走料理としてうまれ、現在も正月や冠婚葬祭などの特別な日には欠かせないもてなしの料理です。具だくさんの材料の数は縁起のよい奇数が習わしです。 |
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