5月30日（木）の給食
豚肉のステーキソースかけ 茎わかめの金平 みそ汁 牛乳 茎わかめってなんでしょう？わかめの魅力は「茎」にもあり？栄養たっぷりの茎わかめ！！実は「茎」の部分にも栄養がたっぷり含まれているのです！茎わかめとは、わかめの中央を走る中肋（ちゅうろく）部分である「中茎（なかくき）」と、めかぶから葉の付け根まで伸びる「元茎（もとくき）」のことを指します。茎わかめ100ｇあたりのカルシウム量は86mgで、葉わかめの約2倍量を含んでいます。このほか、茎わかめのマグネシウム量は葉わかめの4倍弱、食物繊維は2倍弱になるといわれています。同じわかめでも、部位によって成分量が違うんですね。今日は、茎わかめをきんぴらにしましたので栄養たっぷりの茎わかめをご飯と一緒に食べましょう。 |
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