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最新更新日：2024/06/24 |
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2023年10月17日給食
秋野菜カレー 海藻とチーズのサラダ りんご でした。 カレーには、きのこやれんこん、さつまいもが入っていました。 秋を代表する根菜、葉物はともにミネラルやビタミン、食物繊維など栄養素の種類も豊富です。冷たいものを採りすぎた影響で弱った胃腸の改善や、便秘の解消に効き目があります。特に根菜類は夏野菜に比べて水分が少なく、加熱することで甘みが増すのに加え、体を温める特徴があります。 2023年10月16日給食
ビピンパ 中華スープ ポテト春巻き 牛乳 でした。 ビピンパで使用した大根には、多くの品種があり、根の長さ・太さなどの形状が多様です。日本では白い皮の品種が主流だが、赤、緑、紫、黄、黒などのさまざまな色があり、地域によっては白よりも普通です。 日本においても品種・調理法とも豊富で、世界一大きくて重い桜島大根、世界一長い守口ダイコンなどの種類があり、日本人の食卓（鍋料理・おでん・沢庵等）には欠かすことのできない野菜となっています。葉はビタミンAを多く含み、青汁の原料として使われています。汁はビタミンCやアミラーゼを多く含みます。野菜としての位置づけにおいては、春の七草の一つ「すずしろ」であり、薬味や煮込み料理にも使われるなど、利用の幅は広いです。薬草としても扱われ、消化酵素を含有することから、血栓防止作用や解毒作用があります。 2023年10月13日給食
ひじきご飯 なすの味噌炒め ごま和え けんちん汁 でした。 なすは、カリウム、食物繊維、ナスニン、葉酸と栄養が豊富です。 なすは、身だけでなく、皮にも栄養があります。 購入する時に気を付ける点は、「皮に張りと艶があるもの」、「表面に傷がないもの」です。 2023年10月12日給食
ご飯 魚の唐揚げ 野菜スープ 辛子和え でした。 本日は、緑黄色野菜が使用されていたのですが緑黄色野菜とは、可食部100g当たりに含まれるβ−カロテンが600μg以上のものです。 緑黄色野菜にはβ−カロテンの他、ビタミンやミネラルが豊富に含まれているといわれています。 β−カロテンなどのカロテノイドには「抗酸化作用」という「活性酸素」のはたらきを抑える作用があるといわれています。 2023年10月11日給食
厚揚げ入り豚キムチ丼 春雨スープ オレンジゼリー 牛乳 でした。 春雨の効能は、 ・炭水化物 - 脳のエネルギー源である糖となる栄養 ・カルシウムも含んでいる - 健康な骨と歯の育成に効能 ・鉄分も含有している - 貧血予防と改善に大きな効能がある栄養 です。 2023年10月10日
米粉パン かぼちゃグラタン トマトスープ アップルゼリーでした。 本日は、米粉パン食育支援給食として米粉パンが提供されました。 モチモチした食感のパンでした。 また、10月の旬の食材であるかぼちゃを使用しました。 かぼちゃの効能には、下記のようなものがあります。 ・活性酸素の働きを抑える ・目や肌、血管などの健康を整える ・体の抵抗力を強める ・むくみを防止する ・便通をよくする かぼちゃは、身だけではなく、種や皮にも栄養が沢山詰まっています。 かぼちゃの皮には、果肉部分以上にβ-カロテン（ビタミンA）が含まれるといわれています。ビタミンAは免疫アップや、皮膚の健康を守ってくれる欠かせない栄養素です。 かぼちゃの種は、漢方薬にも使われるほど栄養が詰まっている部分です。カリウム、鉄、亜鉛、食物繊維、多価不飽和脂肪酸（オメガ6系脂肪酸）であるリノール酸をとることができます。 2023年10月5日給食
栗おこわ さわらの焼浸し 沢煮椀 ぶどうゼリーでした。 沢煮椀は、「さわにわん」と呼ぶのですが、沢煮椀の由来は、昔は『多い』ということを『沢』と呼ばれてました。 『沢』には、３つの意味があります。 ・野菜がたくさん (沢山) 入っているという意味。 ・薄い味付けという意味。 ・千切りの具が沢の水の流れに見えるという意味。 2023年10月4日給食
カレーうどん サラダ 黒蜜寒天カップ 牛乳 でした。 本日は、肌寒かったのでカレーうどんが食べやすい気温差でしたね。 黒蜜寒天には、寒天が入っていたのですが以下の効能があります。 ・便秘解消にも役立つ不溶性食物繊維 ・コレステロールの吸収を防ぐ効果が良く知られている水溶性食物繊維 ・ミネラル類の生理活性作用 ・デキストリンがミネラルの吸収促進 ・満腹感が出て食べすぎを予防し、肥満を防ぐ効果があります。 2023年10月3日給食
ご飯 油淋鶏 大根サラダ さつま汁 でした。 10月に入り、秋の季節になりましたね。 秋といえば、食欲の秋で旬の食べ物が沢山あります。 本日は、給食にさつまいもが提供されたのですが、さつまいもには、以下のような効能があります。 ・食物繊維で整腸作用 ・ヤラピンで便秘予防 ・レジスタントスターチで糖の吸収を穏やかに ・カリウムでむくみ予防 ・ビタミンCの美容効果 2023年10月2日給食
しょうが焼き丼 根菜サラダ わかめの味噌汁 でした。 根菜には、以下のような働きがあります。 ・食物繊維が多く、糖分の吸収を抑えてくれる。 ・血糖値の上昇を抑えて脂肪をつきにくくしてくれる。 ・冬野菜なので体を温めてくれる。 ・新陳代謝を上げてくれて太りにくい体にしてくれる。 ・抗酸化作用や免疫力アップ 多くの効能があるので進んで摂取するようにしましょう。 2023年9月29日給食
ご飯 白身魚のマヨネーズソース焼き コンソメスープ みたらし団子 でした。 本日は、十五夜です。 お月見とは、1年の中で最も空が澄みわたる旧暦の8月に、美しく明るい月を眺める行事のことで、「十五夜」ともいいます。 月見では、お月見団子が欠かせないものとなっていますが月に見立てたお団子をお供えすることで、月に収穫の感謝を表します。 2023年9月28日給食
ご飯 魚の韓国風焼き 青のりポテト 野菜スープ でした。 野菜スープに入っていた小松菜は、緑黄色野菜の中でも栄養価が高く、バランスよく栄養素が含まれている野菜です。特にカルシウムは野菜の中でもトップクラスの含有量です。他にもカリウム、マグネシウム、鉄、βカロテン、ビタミンC、ビタミンK、葉酸などの栄養素が高く、風邪予防・免疫力強化、視力の維持、眼精疲労などの効果が期待できます。 9月も終盤で季節の変わり目に伴い、気温の温度差で疲労を感じやすい時期でもあります。栄養豊富な野菜を進んで摂取しましょう。 2023年9月27日給食
チリビーンズライス 海藻とチーズのサラダ アップルゼリー でした。 チリビーンズには、大豆を使用したのですが、大豆は、糖質・脂質を抑えながらタンパク質を補給できたり、コレステロール値や中性脂肪を低下させます。 また、美肌効果や血流改善効果に期待できます。 他にも、骨や髪、歯、皮膚などによい効果をもたらします。 2023年9月26日給食
ご飯 鰆のソテーみぞれソースかけ おかか和え けんちん汁 スイートポテト 牛乳 でした。 さわらは、冠婚葬祭や懐石料理では欠かせない魚ですが、中性脂肪を低下してくれたり、高血圧の予防、骨粗鬆症を予防してくれます。 2023年9月22日 給食
あんかけチャーハン いかのリング揚げ 春雨サラダ 牛乳 でした。 毎回、揚げ物は残食が少ないです。 本日は、イカが提供されました。イカは、コレステロール低下作用や肝臓、心臓機能向上作用、インスリン分泌促進、視力回復作用のあるタウリンや脳神経の働きを助けるナイアシン、味覚を正常にする亜鉛などが含まれています。スマホなどを使用する機会が多々あり、視力低下が気になる人には、お勧めの食べ物です。 2023年9月20日の給食
ジャージャー麵 キャベツとコーンのスープ ごまだんご 牛乳でした。 給食には、野菜が多く提供されていますが、本日は、キャベツを使用しました。 キャベツには、食物繊維、ビタミンB６、ビタミンC、葉酸、ビタミンK、カリウム、カルシウム、キャベジンなどの多くの栄養が豊富に含まれています。 キャベツの栄養を効果的に摂取するためには、生で食べることや煮汁ごと食べる、外側の葉や芯の周りも食べるなどがオススメされています。 2023年9月19日 給食
ご飯 厚揚げと豚肉の味噌炒め カミカミサラダ りんご 牛乳 でした。 本日は、食育の日でカミカミサラダと噛み応えのある献立が提供されました。 サラダには、切干大根が入っていたのですが、食物繊維、カルシウム、カリウム、鉄、ビタミンB１、ビタミンB2、葉酸などの栄養素が含まれています。また、天日干しでうまみや栄養が凝縮され、生の大根よりも多くの栄養素が摂取できることが特徴です。 普段、バランス良い食生活ができていますか？ 歯を鍛え、日頃の食生活を見直しましょう。 2023年9月15日給食
ご飯 鶏肉の韓国風焼き 切り干し大根の和え物 豆腐の味噌汁 でした。 和え物に切り干し大根が入っていて噛み応えのある献立でした。 切り干し大根には、食物繊維、カルシウム、カリウム、鉄、ビタミンB1、ビタミンB2、葉酸などの栄養素が含まれています。 2023年9月14日給食
ソース焼きそば わかめスープ ごまだんご 牛乳 でした。 9月は、ごまだんごが2回提供されます。 中国で考案された点心料理の一つで、麻球（マーチュウ）や芝麻棗（チーマーザァオ）とも呼ばれています。 昔は、祝い事などで食べられていたそうですが、現在は、手軽に食べられるようになりました。 ごまだんごは、他の月の献立でも提供していますが残食が少ないです。 調理工程としても調理員さんが一つ一つ丸めてくれて手間のかかる献立です。 2023年9月13日給食
ご飯 海苔の佃煮 五目カレー肉じゃが ごま酢和え 牛乳 でした。 本日は、野菜多めの献立でした。 五目カレー肉じゃがには、生揚げが入っていたのですが、生揚げは栄養素が豊富で通常の木綿豆腐より栄養価が高いです。水分が抜け、豆腐の栄養が凝縮されているからです。 特徴的な栄養として ミネラル、鉄、カルシウムが豊富に含まれています。 |
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