![]() |
最新更新日:2024/08/09 |
本日: 昨日:29 総数:381365 |
2023年10月20日給食![]() ![]() ゆかりご飯 鶏肉の仙台味噌漬け 野菜ソテー 大根の味噌汁 でした。 本日は、仙台味噌を使用した鶏肉が提供されました。 11月30日は、宮城給食が提供され、宮城米ご飯や本日提供した鶏肉の仙台味噌漬け、仙台味噌を使用した味噌汁、ずんだ白玉を予定しています。 お楽しみに 2023年10月19日給食![]() ![]() ご飯 生揚げと大根のそぼろ煮 おかか和え 大学芋 でした。 だいこんには、以下の効能があります。 ・消化不良、胃酸過多、二日酔い、せき、打ち身、頭痛、発熱、のぼせ、歯ぐきの出血、ニキビ、冷え性、がん、動脈硬化、胃潰瘍、胃炎、便秘 ・抗酸化作用がある成分が多く含まれているため、生活習慣病の予防や改善ができる ・ビタミンCが豊富に含まれているため、美肌効果がある ・カロリーと糖質が低く、食物繊維も含まれているため、便秘改善効果が期待できる ・イソチオシアネートには抗酸化作用があり、がんや動脈硬化を予防する効果が期待できる 2023年10月18日給食![]() ![]() いわしのひつまぶしご飯 玉ねぎ、油揚げ味噌汁 ごぼうサラダ でした。 いわしの効能には下記があります。 ・高血圧の改善・動脈硬化など血管障害の予防 ・中性脂肪を低下させる ・脳の活性化 ・骨を丈夫にするいわしにはDHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)をはじめとするn-3系脂肪酸(オメガ3)が豊富に含まれています。これらの脂肪酸は血管を拡張させ、血液の流れをよくする働きがあり、血圧を下げる効果があるとされています。また、EPAには中性脂肪を少なくする働きがあるとされています2。 2023年10月17日給食![]() ![]() 秋野菜カレー 海藻とチーズのサラダ りんご でした。 カレーには、きのこやれんこん、さつまいもが入っていました。 秋を代表する根菜、葉物はともにミネラルやビタミン、食物繊維など栄養素の種類も豊富です。冷たいものを採りすぎた影響で弱った胃腸の改善や、便秘の解消に効き目があります。特に根菜類は夏野菜に比べて水分が少なく、加熱することで甘みが増すのに加え、体を温める特徴があります。 2023年10月16日給食![]() ![]() ビピンパ 中華スープ ポテト春巻き 牛乳 でした。 ビピンパで使用した大根には、多くの品種があり、根の長さ・太さなどの形状が多様です。日本では白い皮の品種が主流だが、赤、緑、紫、黄、黒などのさまざまな色があり、地域によっては白よりも普通です。 日本においても品種・調理法とも豊富で、世界一大きくて重い桜島大根、世界一長い守口ダイコンなどの種類があり、日本人の食卓(鍋料理・おでん・沢庵等)には欠かすことのできない野菜となっています。葉はビタミンAを多く含み、青汁の原料として使われています。汁はビタミンCやアミラーゼを多く含みます。野菜としての位置づけにおいては、春の七草の一つ「すずしろ」であり、薬味や煮込み料理にも使われるなど、利用の幅は広いです。薬草としても扱われ、消化酵素を含有することから、血栓防止作用や解毒作用があります。 2023年10月13日給食![]() ![]() ひじきご飯 なすの味噌炒め ごま和え けんちん汁 でした。 なすは、カリウム、食物繊維、ナスニン、葉酸と栄養が豊富です。 なすは、身だけでなく、皮にも栄養があります。 購入する時に気を付ける点は、「皮に張りと艶があるもの」、「表面に傷がないもの」です。 2023年10月12日給食![]() ![]() ご飯 魚の唐揚げ 野菜スープ 辛子和え でした。 本日は、緑黄色野菜が使用されていたのですが緑黄色野菜とは、可食部100g当たりに含まれるβ−カロテンが600μg以上のものです。 緑黄色野菜にはβ−カロテンの他、ビタミンやミネラルが豊富に含まれているといわれています。 β−カロテンなどのカロテノイドには「抗酸化作用」という「活性酸素」のはたらきを抑える作用があるといわれています。 2023年10月11日給食![]() ![]() 厚揚げ入り豚キムチ丼 春雨スープ オレンジゼリー 牛乳 でした。 春雨の効能は、 ・炭水化物 - 脳のエネルギー源である糖となる栄養 ・カルシウムも含んでいる - 健康な骨と歯の育成に効能 ・鉄分も含有している - 貧血予防と改善に大きな効能がある栄養 です。 2023年10月10日![]() ![]() 米粉パン かぼちゃグラタン トマトスープ アップルゼリーでした。 本日は、米粉パン食育支援給食として米粉パンが提供されました。 モチモチした食感のパンでした。 また、10月の旬の食材であるかぼちゃを使用しました。 かぼちゃの効能には、下記のようなものがあります。 ・活性酸素の働きを抑える ・目や肌、血管などの健康を整える ・体の抵抗力を強める ・むくみを防止する ・便通をよくする かぼちゃは、身だけではなく、種や皮にも栄養が沢山詰まっています。 かぼちゃの皮には、果肉部分以上にβ-カロテン(ビタミンA)が含まれるといわれています。ビタミンAは免疫アップや、皮膚の健康を守ってくれる欠かせない栄養素です。 かぼちゃの種は、漢方薬にも使われるほど栄養が詰まっている部分です。カリウム、鉄、亜鉛、食物繊維、多価不飽和脂肪酸(オメガ6系脂肪酸)であるリノール酸をとることができます。 2023年10月5日給食![]() ![]() 栗おこわ さわらの焼浸し 沢煮椀 ぶどうゼリーでした。 沢煮椀は、「さわにわん」と呼ぶのですが、沢煮椀の由来は、昔は『多い』ということを『沢』と呼ばれてました。 『沢』には、3つの意味があります。 ・野菜がたくさん (沢山) 入っているという意味。 ・薄い味付けという意味。 ・千切りの具が沢の水の流れに見えるという意味。 2023年10月4日給食![]() ![]() カレーうどん サラダ 黒蜜寒天カップ 牛乳 でした。 本日は、肌寒かったのでカレーうどんが食べやすい気温差でしたね。 黒蜜寒天には、寒天が入っていたのですが以下の効能があります。 ・便秘解消にも役立つ不溶性食物繊維 ・コレステロールの吸収を防ぐ効果が良く知られている水溶性食物繊維 ・ミネラル類の生理活性作用 ・デキストリンがミネラルの吸収促進 ・満腹感が出て食べすぎを予防し、肥満を防ぐ効果があります。 2023年10月3日給食![]() ![]() ご飯 油淋鶏 大根サラダ さつま汁 でした。 10月に入り、秋の季節になりましたね。 秋といえば、食欲の秋で旬の食べ物が沢山あります。 本日は、給食にさつまいもが提供されたのですが、さつまいもには、以下のような効能があります。 ・食物繊維で整腸作用 ・ヤラピンで便秘予防 ・レジスタントスターチで糖の吸収を穏やかに ・カリウムでむくみ予防 ・ビタミンCの美容効果 2023年10月2日給食![]() ![]() しょうが焼き丼 根菜サラダ わかめの味噌汁 でした。 根菜には、以下のような働きがあります。 ・食物繊維が多く、糖分の吸収を抑えてくれる。 ・血糖値の上昇を抑えて脂肪をつきにくくしてくれる。 ・冬野菜なので体を温めてくれる。 ・新陳代謝を上げてくれて太りにくい体にしてくれる。 ・抗酸化作用や免疫力アップ 多くの効能があるので進んで摂取するようにしましょう。 |
豊島区立駒込中学校
〒170-0003 東京都豊島区駒込4-5-1 TEL:03-3918-2105 FAX:03-5394-1008 Mail:Komagome-j@city.toshima.ed.jp |