ご飯
豆入りコロッケ
スパゲティソテー
ボイルキャベツ
味噌汁
牛乳

今日は、給食室で手作りのコロッケを作りました。豆嫌いの人でも食べられるように、芋と一緒につぶしてコロッケに入れました。約２６０個のコロッケを作るのは大変な作業ですが、ほとんどのクラスで完食してくれたので、一安心でした。

ツナコーントースト
トマトとマカロニのスープ
ハムサラダ
果物（りんご）
牛乳

今日のツナコーントーストは、ツナ・コーン・ゆでた玉ねぎ・パセリ・マヨネーズ・塩胡椒を混ぜた具をのせ、ピザチーズをのせて焼きました。パンやチーズにこんがりと焼き目がつくように注意しながら焼いています。

ご飯（宮城米使用）
さんまの塩焼き　おろしがけ
芋入りきんぴら
かきたま汁
ずんだ白玉
牛乳

今日は「宮城米給食の日」でした。豊島区は平成１７年に宮城県と相互交流宣言を行い、幅広い分野で交流を進めており、宮城県を代表する農作物のお米「ひとめぼれ」をプレゼントしていただきました。今日はそのお米を使ったご飯と、特産品であるさんま、郷土料理の「ずんだあん」を使ったデザートを作りました。
配膳しているときに「お米がいつもとちがう！」と気づいた子がいたそうです。

秋鮭ときのこのクリームスパゲティ
ひじきと豆のサラダ
コーヒーゼリー
牛乳

今日のスパゲティとサラダは、３年生考案のカルシウムたっぷりメニューです。
スパゲティはクリームソースに牛乳が入り、また一緒に入った鮭にはビタミンＤが含有しているためカルシウムの吸収率がアップします。サラダには、カルシウム豊富なひじきと大豆が入っています。とても工夫して考えてくれました。

柳川風丼
味噌汁
切り干し大根とわかめの酢の物
果物（みかん）
牛乳

今日の柳川風丼は新作メニューです。本来はドジョウを使いますが、今日は豚肉を使っています。江戸生まれの鍋料理が発祥で、開いたどじょうとささがきに切ったごぼうを甘辛く煮てたまごでとじる料理です。江戸時代にはドジョウもゴボウも精の付く食材とされていました。ドジョウはウナギに劣らない栄養があり、安価であることから江戸の庶民に好まれていたそうです。

また、今日の「切り干し大根とわかめの酢の物」は３年生考案のカルシウムたっぷりメニューです。みなさん楽しみにしてくれていたようです。

キーマカレー
ちょこっとライス・ナン
こんにゃくサラダ
根菜チップ
果物（みかん）
牛乳
※写真にみかんを入れ忘れてしまいました。


今日１１月８日は「いい歯の日」です。今日はかりっと揚げた根菜チップをつけました。さつまいも・れんこん・ごぼうの３種です。それぞれを薄くスライスして素揚げし、塩をまぶしています。給食だよりにもレシピを掲載しています。日頃からかむことを意識して食事をして欲しいと思います。

ご飯
豚肉と厚揚げの味噌炒め
春雨サラダ
キャロットゼリー
牛乳

今日はキャロットゼリーを作りました。冬のにんじんは１１月から１２月にかけてがおいしい時期です。カロテンが多く含まれ、皮膚や粘膜を強くし免疫力を高める効果があります。今日のキャロットゼリーは、にんじんピュレを使い、食べやすいようにオレンジジュースも混ぜて作りました。にんじんがたっぷり入るので、色鮮やかになります。３年生の女の子たちは「これってどうやって作ったんですか？野菜ジュースですか？」と興味を持ってくれたようでした。

ウインナーピラフ
スパニッシュオムレツ
野菜スープ
果物（みかん）
牛乳

今日のスパニッシュオムレツは、スペインの郷土料理です。炒めた玉ねぎ、じゃがいも、塩胡椒、砂糖、牛乳、たまごを混ぜ合わせて焼きます。一般的には、フライパンを使い丸く作りますが、給食はオーブンで作るため四角くなります。

菊花ご飯
鯖の塩焼き
ごま和え
味噌汁
果物（りんご）
牛乳

１１月３日「文化の日」は、明治天皇の誕生日です。自由と平和を愛し、文化をすすめる日とされ、菊の勲章にちなんで菊の花を使った料理でお祝いします。少し遅くなりましたが、今日は菊の花を使った混ぜご飯を作りました。「菊花ご飯おいしかったです」といううれしい声がありました。

肉うどん
桜えびのお好み焼き
磯香和え
果物（みかん）
牛乳

桜えびのお好み焼きは、３年生が考えたカルシウムたっぷりメニューです。
手軽にとることのできる桜えびが、お好み焼きにたっぷりと入っています。

３年生が夏休みの宿題で「骨を強くするための食事と運動の関わりについて」新聞を作成し、「としま豊かな食コンクール」に応募したところ、入賞５名、優秀１名が選ばれました。その新聞の中でいくつかカルシウムたっぷりレシピがあり、１１月の献立にいくつか取り入れています。まだいくつかありますので、お楽しみに！

きのこピラフ
チキンのＢＢＱソース
野菜スープ
かぼちゃプリン
牛乳

今日、１０月３１日は「ハロウィン」です。
ヨーロッパで魔女や妖精が飛びかうと信じられていた日の前日に、それらを追い払うために明かりをつけたのが始まりと言われています。今では、かぼちゃをくりぬいたちょうちんを飾り、おばけの格好をした子供たちがお菓子をもらったりするお祭りになっています。

給食では、かぼちゃを使ったプリンを作りました。１年生の教室では、「かわいい！」という声が聞こえ、おかわりのジャンケンで盛り上がっている様子が見られました。

秋刀魚の蒲焼き丼
味噌汁
くるみ和え
果物（柿）
牛乳

今日は北海道産のさんまが納品されました。さんまは９月から１１月にかけておいしい時期で、秋の味覚を代表する魚です。「秋に獲れる刀のような形をした魚」という所から、秋刀魚と書くようになったそうです。今日は、片栗粉と小麦粉の衣をつけて揚げ、上から甘辛いたれをかけてご飯の上にのせて食べました。
「柿」も秋を代表する果物です。９月から１１月にかけてが旬で、実は柑橘類の約２倍のビタミンＣを含みます。風邪予防にも効果的な果物です。

ひじきチャーハン
ジャンボシュウマイ
大根サラダ
中華スープ
牛乳

今日は給食室で手作りのジャンボシュウマイを作りました。豚ひき肉をよくこね、玉ねぎ、しょうが、調味料を混ぜます。皮は特注の１１センチの大きさのものを注文し、２６０ヶのシュウマイを１つずつ包みました。

コーヒーパン
えびマカロニグラタン
ビーンズサラダ
果物（りんご）
牛乳

今日はリクエストメニューのグラタンでした。今日のグラタンは、マカロニと大きめのえびが入ったグラタンです。他にも玉ねぎ、にんじん、ハム、マッシュルーム、ほうれん草が入り、豆乳と牛乳でホワイトソースを作っています。りんごは「シナノスイート」という品種でとても甘くおいしいものが納品されました。

明日の生徒発表会、給食室ではお弁当を作って応援したいと思います。みなさんの活躍を楽しみにしています！

ご飯
ふりかけ
高野豆腐入り肉じゃが
ゆかり和え
果物（みかん）
牛乳

今日のふりかけはじゃことごまがたっぷり入ったカルシウムたっぷりのふりかけです。ふりかけがあると白いご飯もよく食べます。肉じゃがは高野豆腐も入り、今日は汁までぺろりと食べてくれました。

けんちんうどん
たこあげくん
辛子和え
牛乳
★ゼリーリザーブ★
アップルｏｒオレンジ

今年度初めて「たこあげくん」を作りました。たこあげくんは、じゃがいもを柔らかくゆでてマッシュしたものにたこ、キャベツ、たまご、片栗粉を混ぜて丸めて揚げています。１年生は初めて食べた人が多く「びっくりしました！」と言っていました。
ゼリーのリザーブはアップル１５３人、オレンジ１００人という結果でした。

中華おこわ
じゃこ入りサラダ
春雨スープ
スイートポテト
牛乳

今日は、旬のさつまいもを使ってスイートポテトを作りました。給食では、約２０キロのさつまいもを柔らかくゆでて裏ごしし、砂糖やバターなどを混ぜ、１つずつ丁寧にアルミに入れて作っています。昼休みに「スイートポテトおいしかったです！」とうれしい声がありました。

ご飯
鯖のごま味噌だれ
炒り鶏
かきたま汁
果物（りんご）
牛乳

新米の季節になり、給食のお米も今日から新米に切り替わりました。新米は水分を吸いやすいので、水を減らして炊いています。ふっくらとおいしいご飯に炊きあがりました。
鯖も脂がのった鯖が納品されました。鯖にはＥＰＡやＤＨＡなどの不飽和脂肪酸が多く含まれ、中性脂肪を減らしたり善玉コレステロールを増やす働きがあります。

３色そぼろご飯（ツナ・たまご・ほうれん草）
味噌汁
糸寒天の酢の物
★ジョアリザーブ★
ストロベリーｏｒブルーベリー

今日の３色そぼろは、ツナを使ったそぼろです。ツナは砂糖としょうゆとごまを混ぜて炒めています。炒り卵は、給食でつくるのは大変な作業です。釜につきっきりで巨大な泡立て器を使って混ぜながらポロポロになるまで弱火でかきまぜて作ります。ほうれん草はしょうゆと和えています。盛りつけが大変なメニューでしたが、どのクラスも協力してくれたおかげで、ほとんどのクラスで完食でした。

五目あんかけ焼きそば
大学芋
果物（りんご）
牛乳

今日の焼きそばにかかっているあんには、豚肉、魚介、野菜がたっぷりと入っています。鶏ガラでスープをとり、大きな釜で煮るため、いろいろな食材のうまみがつまっていました。今日はほとんどのクラスで完食をしてくれました！