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最新更新日：2024/07/06 |
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１１月１０日と１１日の献立
語呂合わせで１１月８日は｢いい歯の日｣でした。土曜日だったので、２日遅れで｢いい歯の日｣にちなんださきいかを使った｢カミカミサラダ｣の献立を入れました。 アメリカの大金持ちのフレッチャーさんは身長１６５�僂如�体重が９０�圓發△蠅泙靴拭�その彼が重い病気にかかったとき、名医に診察してもらいましたが治りませんでした。ある日、１人の医者がやってきて｢パンを一口ずつ食べなさい｣と言いました。実行してみると３０�圓眤僚鼎�減り、すっかり元気になりました。これがフレッチャーイズムと呼ばれ『かむかむ運動』として広まりました。ひとくち３０回かむといいといわれています。でも、いい歯でないと良くかめません。普段から歯の手入れを怠らないようにしたいものです。 １１日の献立：味噌けんちんうどん、ゆで卵、ポテトのお焼き、漬け物、果物(菊花みかん)、牛乳(写真右) お焼きは信州の郷土料理です。山に囲まれお米がほとんどとれなかった長野県北部で小麦粉を使って自分の好きな具を包み、主食代わりに作ったのが始まりと言われています。縄文時代にはすでに存在していたという話しもあるくらい、古くから食べられていました。作り方や中身は地域やそれぞれの家庭によって異なりますが、給食ではふかしたじゃが芋をつぶし、上新粉とデンプンも混ぜて皮を作ります。中の具は刻んだ野沢菜、ちりめんじゃこ、ごまを油で炒めて使います。 いつもより味噌が少なく味が薄かったのですが、寒かったせいか、温かいうどんはよく食べていました。 １１月５日と６日の献立
ねじりドーナツは学校で手作りしました。牛乳や卵、砂糖の他にアーモンドパウダーも入っています。卵アレルギーの生徒のドーナツは少し固めにできあがりました。よく食べていたので、次回は大きくする予定です。粉砂糖やココアパウダーをかけるとより一層おいしくなると思います。 シチューにはジャガイモのイメージが強いですが、今回は里芋を使いました。日本ではジャガイモやサツマイモより古くから里芋を食べていました。里芋の他にタマネギ、にんじん、生揚げ、鶏肉、ほうれん草、しめじ、アサリのむき身が入っています。また、一の酉だったのでサラダに｢トリ｣肉のささみを使いました。 ６日の献立：ごはん、自家製ふりかけ、秋刀魚の筒煮、白菜の煮浸し、ジャガイモのそぼろ煮、果物(リンゴ)、牛乳（写真右） 秋刀魚は頭と尾を切り取り、二分の一にブツ切りした物を使いました。三温糖、清酒、醤油が各３、みりんが２、酢が１の割合で煮汁を作り、秋刀魚を入れて煮込みました。途中３回に分けて煮汁を足し、皮ごと銀杏切りにした愛媛産のレモン(１)としょうが(1.6)も途中から加えて落としぶたをしてことこと煮込みました。教室で配るときに崩れないよう、１人分ずつ給食室でアルミカップに入れました。給食室の換気口からは魚のにおいが漂い、近所の猫が集まって来ていました。 煮浸しにかけるちりめんじゃこも、ふりかけに混ぜているクラスもあり、ご飯もよく食べていました。 11月１日と４日の献立
生徒発表会の日は会場となる体育館でイスを使っているため、教室には生徒のイスがありません。そのため、簡単に食事ができるように弁当形式の給食です。また、プログラムの都合によりいつもより給食時間が50分早くなっているので、朝６時３０分から２３７食の給食の準備を始め、６人でお弁当に詰めました(写真中)。午後の準備がある生徒はゆっくり食べている時間が無いので、食べやすくて人気のある炸醤麺をサラダのかわりに献立に入れました。むいたゆで卵はカレー粉で煮て、黄色に色づけしました。塩ゆでのブロッコリーは色彩はきれいでしたがあまり人気が無く、今後に課題を残しました。 ４日の献立：菊花ご飯、豚汁、さばの竜田揚げ、ほうれん草のクルミ和え、果物（リンゴ）、牛乳(写真右) ３日の文化の日にちなんで菊花を入れたご飯です。甘辛く煮た干し椎茸に、塩昆布と茹でた黄菊を加えご飯に混ぜて作ります。さばの竜田揚げは１人２個です。竜田揚げは醤油とみりんで作ったタレで下味を付け、デンプンをまぶして揚げる料理のことです。名前の由来は百人一首の歌で在原業平の｢千早振る 神代も聞かず龍田川 からくれなゐに水くくるとは｣からきています。油で揚げると材料にしみこんだ醤油の色が紅葉のような色になるので、紅葉の名所である竜田川に流れる姿を連想するという優雅な理由からついた名前です。 |
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