マーボー茄子丼
じゃこ入りサラダ
タピオカココナッツミルク
牛乳

今日は茄子をたくさん使ったマーボー茄子丼でした。茄子のおいしい時期は、
６月から９月にかけてです。へたのトゲがとがっていて、切り口の白いものが
新鮮です。紫色の皮には、ナスニンというアントシアニン色素が含まれていて、
ブルーベリー同様、目の疲労や視力の回復、血管をきれいにし、高血圧を予防
する効果があるといわれていますので、皮もなるべく食べるようにしましょう。
茄子は好き嫌いの多い食べ物でもあるので、今日は食べやすいようマーボー丼
にしました。