６日の献立：五目炒飯、ワンタンスープ、大学芋、果物(ぶどう)、牛乳(写真左)
　むいた方が仕上がりがきれいですが、給食の大学芋は皮を残して作ります。１人３個になるよう大きめに切って、水の中にはなしアクを取ります。水分を取ってから低めの温度の油で中心までじっくり揚げます。サツマイモは加熱時間によって甘さが変わります。サツマイモに含まれているデンプンを｢アミラーゼ｣という酵素が加熱によって甘味に変えます。電子レンジで短時間に加熱すると甘味に変わる時間が無いので、あまり甘くなりません。焼き芋がおいしいのはじっくり時間をかけて加熱するのでアミラーゼが甘味に変わるからです。
　７日の献立：かき揚げつけ麺、わかめと菊の花の酢の物、サツマイモの蒸しパン、果物(リンゴ)、牛乳(写真右)
　かき揚げの中には皮付きサツマイモを、蒸しパンには皮をむいたサツマイモを使いました。
　旧暦の９月９日なので重陽の節句（菊の節句)の日です。９が陽数で、その９を重ねるから重陽といい、重九（ちょうきゅう）ともいわれます。もともとは中国で行われた行事が日本の宮廷に伝わったものです。この日に菊の花を酒に浸して飲み、不老長寿を祈り、災いを払うという故事から、給食にも菊の花を使いました。大量に使うと少し苦みがあるので、わかめの酢の物に少量入れました。山形県産の菊を使いましたが、山形県では食用菊の生産量も消費量も多く、そのまま茹でてお浸しにしたり、漬け物にします。菊の花を使った｢もってのほか｣という漬け物が有名です。