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最新更新日：2024/07/18 |
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９月３日と４日と５日の献立
揚げパンはリクエストメニュー女子と男女で１位、男子３位の人気メニューです。今回はきなこの揚げパンです。チリビーンズはメキシコに近いアメリカテキサス州が発祥とされる豆の煮込み(シチュー)料理で、チリコンカーンとかチリコンカルネともいいます。豆は食物繊維の他、鉄やカルシウムなど、現代人に不足しがちな栄養素をたくさん含んだ素晴らしい食品ですが、残念ながら生徒にあまり人気がありません。 ４日の献立：納豆ご飯、麻婆冬瓜、イカの南部焼き、ポテトのフリッター、冷凍みかん、牛乳。(写真中) イカの南部焼きはごまを使ったタレにイカを漬けて焼いた料理です。おかず部門男子の一番人気のメニューです。ポテトのフリッターも人気がありました。麻婆冬瓜は、麻婆豆腐の豆腐を減らし、かわりに冬瓜をたっぷり使った料理です。冬瓜は１人１２５�鳥藩僂靴泙靴拭�(全校で大４個＋小１個) 冬瓜は東南アジアのウリ科の野菜で、丸形と楕円型があり、外見はスイカに似ています。日本には中国南部から伝わりました。そのままにしておくといくらでも大きくなるので、若い内に収穫します。大きい物は１０数キロにもなるそうです。春から秋にかけて出荷しますが、固い皮に守られ冬まで保存でき、他の瓜類が無いときに使えるので、冬瓜とか寒瓜という字を使い、トウガンと読みます。普段あまりなじみのない野菜なので給食室横の掲示板に説明が書いてあっても、生徒はなかなかぴんとこないようです。 ５日の献立：ハヤシライス、わかめサラダ、目玉焼き、梨、牛乳。(写真右) 給食では加熱調理した後、中心温度が７５℃、１分以上を確認しないと料理を出せない決まりになっています。そのため、目玉焼きもトロリと半熟の状態で出せません。完全に加熱しないといけないからです。そこで、蒸気をたくさん出して、蒸し焼きの状態で調理し、表面が固くならないようにしています。 |
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