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最新更新日：2024/07/02 |
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１１月２０日と２１日の献立
ペスカトーレとは漁師という意味のイタリア語です。漁師が売れ残りや雑魚、外道などをまとめてトマトソースで煮込んだのが始まりと言われていて、日本でいうと｢あら汁｣のような大衆料理だったのがスパゲティのソースに使うようになりました。かにやホタテ貝、ムール貝、好みの魚などを入たものなら、何でもペスカトーレと名付けられます。学校ではえび、いか、アサリを使いました。 デザートのケーキは豆腐で作りました。｢チーズケーキのよう！｣と好評だったので材料と作り方をお知らせします。 《５個分の材料》豆腐８０�帖▲廛譟璽鵐茵璽哀襯硲隠娃悪帖△燭泙苅横悪帖▲譽皀鵑旅覆蟒曽�々、レモンの皮６�帖▲薀犲鮠�々、薄力粉４０�帖⊂�りように西洋なしのハーフカット缶詰１きれ、タルトカップ５個。 《作り方》�‘ι紊錬喫�ぐらい押しをして軽く水分を絞る。 ��豆腐とヨーグルトをミキサーか泡立て器でなめらかにする。 ��砂糖と卵を加えて混ぜ、レモン汁､レモンの皮のすりおろし､ラム酒も混ぜる �で�力粉をふるいにかけた物を加えて、へらでさっくり混ぜ合わせる。 �ゥ織襯肇�ップに流し、上にスライスした西洋梨を並べて１８０度のオーブンで１５〜２０分ぐらい焼く。 大きい型に流し入れて焼くときは、厚くならない方がきれいにできます。かたさは豆腐の絞り具合で調整できます。 ２１日の献立：五穀米ご飯、かき玉汁、ヘルシーメンチカツ、野菜炒め、煮豆、果物(みかん)、牛乳(写真右) メンチカツはアンコールメニュー男子主菜部門で１位の人気献立です。 ２３日は勤労感謝の日です。戦前は新嘗祭(ﾆｲﾅﾒｻｲ)といって今年とれた五穀を神様にお供えする行事を行う日でした。五穀(５種類の穀物)は米、麦、アワ、キビ、豆の５つが一般的です。給食では米、麦、アワ、キビ、アマランサスに加えて、発芽玄米と黒ごまも使ったので、正しくは七穀米ごはんです。 一つひとつの食べ物が出来上がるまでに多くの人の手がかかっています。また、『命を食べて命を守る』…私たちが生きて行くために動物や植物から命をもらって生活しています。残してしまうとこれらの命は無駄に捨てられてしまうのです。今、私たちは食べ物に恵まれていますが、世界に目を向けると飢饉で困っている人たちがたくさんいます。作ってくれた人や命をもらった動物や植物に対して感謝を忘れず、残さず食べるように心がけたいものですね。 |
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