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最新更新日：2024/06/24 |
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３月１７日と１８日の献立
彼岸の入りなので、お供えをイメージしておまんじゅうを献立に入れました。 まんじゅうのてんぷらが１００人、五平餅が１２３人でした。最近、観光地で揚げまんじゅうとして売られていますので、親しみがあるようです。五平餅は信州伊那谷の南部、飯田地方や木曾谷に古くから伝わる郷土料理です。御幣（神様にお供えする供物）餅とも書きます。炊いたご飯を少しつぶして小判型にまとめ、あら熱が取れたら割り箸を差します。ごま、ピーナツ、クルミをよくすりつぶします。醤油、砂糖、酒、みりん、赤味噌を煮溶かして、すりつぶしたごまなどを混ぜてたれを作りました。餅の表面を乾く程度に焼き、たれを塗って再び焼き色がつくまで焼いて作りました。香ばしい香りが食欲をそそりました。 １８日の献立：栗入り赤飯、けんちん汁、ミックスフライ、温野菜とトマト、アイスクリーム、牛乳（写真右） ミックスフライは一口かつ、エビフライ、いかリングフライの３種類です。付け合わせのキャベツにはブロッコリーの芯の部分を細く切って混ぜました。 ３年生にとって最後の給食になりました。「卒業おめでとう」の気持ちを込めて赤飯の献立です。古代のお米は赤い色をしていて、蒸すと赤飯になりました。お米は貴重品でおめでたいことがあった時だけ食べていたようです。その名残で、お祝いの席に赤飯は欠かせないものとなりました。３年生は卒業するとお弁当や食堂で食べることになります。９年間で１６５０回食べた給食の経験が食事を選択するときの目安になってくれるといいですね。 |
豊島区立駒込中学校
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