最新更新日:2024/06/27 | |
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6月の給食その3
6/9
麺料理の欠点は、野菜が少なく、たんぱく質が低いことです。 トマト1つ付けることで。ぎすけ煮でたんぱく質を確保しています。 6/10 サラダのブロッコリー・セロリーは、好き嫌いの多い野菜なので、 野菜をホイコウロウでたっぷりとってサラダは、少なめの量にしています。 6/11 ABCスープは、トマト味のイタリアンスープです。 名前は、アルファベットのマカロニが入るところからきています。 6月の給食その2
6/4
ビビンバには、ぜんまいを使用しています。 単品で出すと残りが多くなるのでこのような形で入れて少しでも多く 食べもらう工夫をしています。 ぜんまいは、勿論、国産、1k4200円 今日のぜんまいだけで全校で 46200円でした。高価なので年1回か2回しか、使用できません。 6/5 運動会は、 お弁当持参。給食からは、牛乳と冷凍みかんがでました。 6/8 こぎつねご飯は、油あげが入った酢飯ごはんです。 6月の給食その1
6/1
冷やしよもぎ団子は、冷凍のよもぎを上新粉・白玉粉と合わせた、 お団子です。冷やし小豆あんを好みでかけて食べます。 6/2 冬瓜は、ウリ科の仲間で夏に収穫される野菜ですが、冷暗所で つるしておくと、冬まで保存できるということからこの名がついたそうです。 解熱・利尿促進・慢性便秘などに効用があるそうです。 6/3 今日は、運動会の予行練習の日。食べやすく、盛りつけが簡単なメニューにしました。 5月の給食その5
5/17
小豆かん、甘納豆と寒天缶のシンプルなデザートです。 5/18 チリビーンズサンド、大豆が入ったピリカラのミートソースです。 5月の給食その3今日のぎすけ煮は、ぎすけさんという人が作ったところから名前の由来 があります。若竹煮は、新筍が出回るこの時期の季節料理です。旬のゆで たての筍を食べられる以外に、大量の生わかめ(塩蔵状態1人10g)が 摂取できるのでヨウ素が多く栄養的にも価値ある料理です。 5/13 ねぎ焼きは、和風の薄く焼いたチヂミのようにものです。 前任校の料理クラブの生徒の作品を給食にアレンジしました。 5/14 じゃが芋餅は、新献立です。じゃが芋を蒸してマッシュにし、塩味で焼いて たれをかけました。デザートなのでもう少し甘くした方がよかったです。 5月の給食その2カレーライスは、市販のルーを一切使わない、手作りカレーです。 出汁は、リガラ・ブタガラです。玉葱を1時間近く炒めています。 手作りカレーライスは、一番料理の腕が試される、むずかしい料理です。 5/11 大豆いりコロッケもお肉を減らすのと豆を食べるための一石二鳥の工夫です。 5月の給食学校給食の食事摂取基準は、20年3月に改定され、お肉の使用量は、さらに、減り 19gになりました。 今までのメニューの肉を減らし他の蛋白質を多く含む食品と組み合わせていく工夫が 必要になります。 親子丼の高野豆腐もその1つです。 5/7 今日は、5月5日の端午の節句の行事料理、中華ちまきを作りました。 本来なら、シャーミ(中国干しえび)など使用するところですが、 中国製造のものなので、食材の安全性から使用していません。 代わりにむきえびが入っています。 竹の皮で巻きます。1枚33円でした。 |
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